Kέικ “γεωγραφίας” με ινδοκάρυδο

00:44 12/5/2020 - Πηγή: Sigma Live

Υλικά

3 φλ. αλεύρι (φαρίνα 00),

3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ,

1 φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο, αραβοσιτέλαιο),

1 φλ. ζάχαρη,

3 αβγά,

1 φλ. γάλα χλιαρό,

1 φλ. ινδοκάρυδο,

1 πορτοκάλι το ξύσμα,

2 κουταλιές κακάο ή drinking chocolate,

ζάχαρη άχνη (για το πασπάλισμα).

Εκτέλεση

Βήμα 1

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Κοσκινίζετε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ.

 Βήμα 2

Βάζετε στον κάδο του μίξερ το λάδι και τη ζάχαρη.

 Βήμα 3

Χτυπάτε καλά και προσθέτετε ένα-ένα τα αβγά, συνεχίζοντας το χτύπημα.

 Βήμα

4

Στη συνέχεια, ρίχνετε το γάλα, το ινδοκάρυδο, το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύετε.

 Βήμα 5

Μετά, βάζετε λίγο – λίγο το μίγμα του αλευριού και χτυπάτε καλά το κέικ.

 Βήμα 6

Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μια στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση (ή και μια μεγάλη στενόμακρη φόρμα) και ρίχνετε μέσα το μισό μίγμα.

 Βήμα 7

Προσθέτετε το κακάο στο υπόλοιπο μίγμα και ανακατεύετε καλά. Το ρίχνετε και αυτό στη φόρμα.

 Βήμα 8

Με ένα μαχαίρι κάνετε βαθιές κυκλικές κινήσεις στο κέικ για να ανακατευθούν καλά τα δυο μίγματα.

 Βήμα 9

Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το κέικ.

 Βήμα 10

Για να δείτε αν ψήθηκε μπήγετε τη λάμα ενός μαχαιριού στο κέντρο του κέικ, αν βγει στεγνό τότε το βγάζετε από το φούρνο αν όχι τότε το ψήνετε ακόμα λίγο.

 Βήμα 11

Αφήνετε το κέικ να κρυώσει, το αναποδογυρίζετε σε μια πιατέλα, το πασπαλίζετε με μπόλικη ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.

Πηγή: xrysessyntages.com