Μανιτάρια: Ο.. μεζές της εποχής-Τι υπάρχει στην Κύπρο και τα δηλητηριώδη/ΦΩΤΟΣ

12:30 21/12/2020 - Πηγή: Sigma Live

«Σαφάρι» συλλογής… μανιταριών γίνεται τις τελευταίες βδομάδες λόγω και των βροχών σε διάφορες περιοχές της Κύπρου. Οι μερακλήδες του είδους ξέρουν και γι’ αυτό διαλέγουν τα σωστά μανιτάρια ενώ οι αρχάριοι που πολλαπλασιάστηκαν λόγω και των περιοριστικών μέτρων, καλό θα είναι να μελετούν προτού επιδοθούν στο μάζεμα του αγαπημένου εδέσματος.

Πιο κάτω, ενδεικτικά μερικά από τα μανιτάρια που υπάρχουν στην Κύπρο.

Μεταξύ άλλων καταγράφονται και τα δηλητηριώδη μανιτάρια και πώς μπορούμε να τα ξεχωρίσουμε κατά τη συλλογή.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ο μόνος ασφαλής τρόπος για συλλογή μανιταριών είναι να μελετήσει κάποιος προκειμένου να είναι σε θέση να διακρίνει τα δηλητηριώδη μανιτάρια από αυτά που είναι προς κατανάλωση. Αυτό δήλωνε στο SigmaLive ο Πρόεδρος του Παγκύπριου Μυκητολογικού Συνδέσμου σε παλαιότερο ρεπορτάζ.

Δείτε εδώ: Τα "φονικά" μανιτάρια της Κύπρου – Όλα όσα πρέπει να ξέρετε

Πιο κάτω κάποια από τα μανιτάρια που συναντάμε στην Κύπρο

Κοκκινομανίταρο

Κοινό μανιτάρι της Κύπρου που θεωρείται πολύ εύγευστο. Εμφανίζεται το Φθινόπωρο σε δάση τραχείας και μαύρης πεύκης αλλά και σε θαμνώνες.

Russula delica - Ασπρομανίταρο

Κοινό μανιτάρι της Κύπρου. Εδώδιμο και εμφανίζεται το Φθινόπωρο σε δάση τραχείας και μαύρης πεύκης και θαμνώνες, πιο νωρίς από το κοκκινομανίταρο.

Morchella cornica - Αρνούι

Περιζήτητο εδώδιμο μανιτάρι. Το συναντούμε την Άνοιξη σε πρόσφατα καμένες περιοχές, δάση και λιβάδια καθώς και σε ακαλλιέργητη γη.

Chroogomphus rutilus - Ορνιθούα

Εδώδιμο μανιτάρι που δεν συνίσταται. Είναι ασύνηθες στην Κύπρο και εμφανίζεται Φθινόπωρο σε δάση τραχείας και μαύρης πεύκης.

Lactarius torminosus - Μαλλίτσης ή Ξυσταρομανίταρο

Δηλητηριώδες  μανιτάρι ιδιαίτερα αν καταναλωθεί ωμό. Μοιάζει αρκετά με το συγγενικό του κοκκινομανίταρο. Η πιο εμφανής διαφορά είναι ότι ο μαλλίτσης έχει τριχωτό πίλο και το χρώμα του υγρού που εκκρίνει όταν κοπεί είναι λευκό σε αντίθεση με το κοκκινομανίταρο που δεν έχει τρίχες και το εκκρινόμενο υγρό έχει χρώμα καροτί.

Pleurotus eryngii var.ferulae - Μανιτάρι της αναθρίκας

Είναι από τα πιο γνωστά και περιζήτητα μανιτάρια της Κύπρου. Το συναντάμε την Άνοιξη και το Φθνινόπωρο σε περιοχές με αναθρήκες πάνω στις ρίζες των οποίων αναπτύσσεται.

Μαραθεύτικο

Περιζήτητο εδώδιμο μανιτάρι που εμφανίζεται το Φθινόπωρο σε δάση τραχείας και μαύρης πεύκης.

Rhizopogon luteolus - Πουρούλα

Τα καρποσώματα αυτού του μύκητα είναι σφαιρικά και βρίσκονται κάτω από την επιφάνεια του εδάφους και εμφανίζονται πάνω από αυτήν όταν ωριμάσουν. Δεν έχει ιδιαίτερη γαστρονομική αξία αν και μερικοί το καταναλώνουν στα πρώτα στάδια της ανάπτυξής του. Εμφανίζεται το Φθινόπωρο σε δάση τραχείας και μαύρης πεύκης.

Τι να γνωρίζουμε για τα δηλητηριώδη

Η ομοιότητα των δηλητηριωδών μανιταριών με τα εδώδιμα είναι πολύ μεγάλη σε μερικές περιπτώσεις. Τα είδη των δηλητηρίων που φέρουν δεν εκδηλώνουν συμπτώματα αμέσως μετά την κατανάλωσή τους, αλλά σε κατοπινό στάδιο. Πιο συγκεκριμένα μπορεί να περάσουν και 48 ώρες μέχρι την εκδήλωση συμπτωμάτων. Σε περιπτώσεις δηλητηρίασης πρέπει άμεσα να επικοινωνούμε με τον γιατρό μας.

Δείτε εδώ: Amanita phalloides:Το δηλητηριώδες μανιτάρι-Πώς να το αναγνωρίσετε