Πουρές μελιτζάνας

01:17 6/5/2020 - Πηγή: Sigma Live

Yλικά

6 μελιτζάνεςελαιόλαδο1 σκ. σκόρδο3 κ.σ. μέλι5 κ.σ. ξίδι βαλσάμικοαλάτιπιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.Καπνίζουμε τις μελιτζάνες πάνω στη φωτιά απευθείας χωρίς κάποιο σκεύος από κάτω τους.Ψήνουμε στον φούρνο τις μελιτζάνες για 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.Τις αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και με ένα κουτάλι κρατάμε τη σάρκα τους.Τις βάζουμε σε ένα τρυπητό ψιλοκομμένες και τις αφήνουμε για 45 λεπτά να στραγγίσουν τα υγρά τους (με αυτό τον τρόπο φεύγη η πικρή γεύση τους). Τις περνάμε από το πολυμίξερ σε δυνατή ταχύτητα προσθέτοντας ελαιόλαδο, το σκόρδο, μέλι και μπαλσάμικο μέχρι να γίνει ένας απαλός αλλά πολύ έντονος πουρές.Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.

Πηγή: akispetretzikis.com