Το φαγητό που σου περισσεύει στην έξοδο σου, να το ζητάς για πακετάκι

17:02 8/7/2021 - Πηγή: Sigma Live

Μείωσε την σπατάλη φαγητού

Είναι γεγονός ότι οι Κύπριοι προτιμούν να παραγγέλνουν ή να μαγειρεύουν φαγητό για περισσότερα άτομα από όσα βρίσκονται στο τραπέζι, μόνο και μόνο για να νιώθουν «ασφαλείς» ότι έφαγαν αρκετά και να μην υπάρξει περίπτωση να εξαντληθεί κάποια τροφή την ώρα του φαγητού. Ωστόσο αυτή η κακή συνήθεια είναι καιρός να αλλάξει. Οι εποχές έχουν αλλάξει γενικώς, δεν θέλουμε να πετάμε φαγητό και να καταλήγει στα σκουπίδια την ώρα που εκατομμύρια κόσμου δεν έχουν ούτε τα απαραίτητα και δυσκολεύονται να

βρουν τροφή. Επίσης είναι εγκληματικό να πετάμε στα σκουπίδια φαγητό και να καταστρέφουμε το περιβάλλον και τον πλανήτη που φιλοξενεί εμάς και τα παιδιά μας.

Περίσσεψε φαγητό από έξοδο

Είναι σημαντικό να μάθουμε να ζητάμε μικρότερες μερίδες φαγητού, στις διάφορες εξόδους μας στα εστιατόρια που πηγαίνουμε. Επίσης όταν βρεθούμε σε κάποιο εστιατόριο ή ταβέρνα μπορούμε να ρωτήσουμε εάν υπάρχει δυνατότητα να μας δώσουν μικρότερη μερίδα από την κανονική.

Καλό θα ήταν εξάλλου όποτε μας δοθεί η ευκαιρία να σερβιριστούμε, να τοποθετούμε μικρότερες μερίδες φαγητού στο πιάτο μας και εφόσον χρειαστούμε να παίρνουμε συμπλήρωμα, με τον τρόπο αυτό δεν σπαταλάμε άδικα φαγητό που θα μπορούσε να το φάει κάποιος άλλος.

Σε περίπτωση ωστόσο που μας έχει απομείνει φαγητό από την έξοδο μας δεν θα αφήσουμε τους εστιάτορες να το πετάξουν στα σκουπίδια. Θα ζητήσουμε να μας το ετοιμάσουν σε πακέτο για να το πάρουμε μαζί μας. Είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε να ζητάμε από το εστιατόριο/ταβέρνα να μας βάλουν το φαγητό που περίσσεψε σε πακέτο, για να το φάμε αργότερα ή να το συντηρήσουμε στο ψυγείο / κατάψυξη. Μια πρακτική ωστόσο που θα ήταν ωφέλιμη να την ακολουθούν και επιχειρηματίες των χώρων εστίασης. Δηλαδή το φαγητό που περίσσεψε από την έξοδο των πελατών να τους το ετοιμάζουν και να τους το δίνουν σε πακέτο (take away).

Τα πακέτα φαγητού από τις εξόδους μας τα προσφέρουμε σε άτομα που τα χρειάζονται ή τα αποθηκεύουμε για να τα καταναλώσουμε την επόμενη μέρα.

Τρόφιμα που είναι σε άριστη κατάσταση και δεν τα έχουμε αγγίξει, μπορούμε να τα δωρίσουμε σε ιδρύματα, συσσίτια και κοινωνικές υπηρεσίες της περιοχής μας.

Ακόμη κι αν δεν έχουμε κάποιον να προσφέρουμε το φαγητό, ή δεν έχουμε κατοικίδιο για να το δώσουμε μπορούμε να φτιάξουμε λίπασμα για τα φυτά μας από τα υπολείμματα τροφών.

Μεταδίδουμε την «έξυπνη» κατανάλωση τροφίμων

Διαδίδουμε το μήνυμα «Καμία μερίδα φαγητού χαμένη!», σε φίλους και συγγενείς και γινόμαστε πρότυπο καταναλωτικής συμπεριφοράς.

Αξίζει να αναφερθεί πως σχετική έρευνα που διενήργησε η Ομοσπονδία Εργοδοτών και Βιομηχάνων (ΟΕΒ) την περίοδο Δεκέμβριου 2020 - Ιανουάριου 2021 μέσω ηλεκτρονικού/διαδικτυακού ερωτηματολογίου κατέδειξε τεράστια σπατάλη τροφίμων.

 Η εν λόγω δράση αποτελεί μέρος του προγράμματος Life - “FOODPrint” το οποίο στοχεύει στη μείωση της σπατάλης τροφίμων. Πρόκειται για εκστρατεία που χρηματοδοτείται από το πρόγραμμα Life της Ευρωπαϊκής Ένωσης και συμπίπτει με την υλοποίηση της στρατηγικής της Κύπρου για επίτευξη των ευρύτερων περιβαλλοντικών στόχων για βιώσιμη διαχείριση και δραστικό περιορισμό των δημοτικών αποβλήτων μέχρι το 2030.

Οι μισές επιχειρήσεις δεν δίνουν το φαγητό που περίσσεψε στον πελάτη

Ερωτηθείς για το θέμα ο Λειτουργός Τμήματος Ενέργειας και Περιβάλλοντος της ΟΕΒ, Μάριος Παπαγεωργίου ανέφερε πως: «Το 47% των επιχειρήσεων που συμμετείχαν στην έρευνα ανέφερε πως δεν δίνει ποτέ το φαγητό που περίσσεψε στον πελάτη. Όπως είπαν αυτό το πράττουν κυρίως για λόγους  υγιεινής. Φοβούνται δηλαδή ότι ενδεχομένως στην διάρκεια μεταφοράς του πακέτου στο σπίτι τους, το φαγητό να αλλοιωθεί και να υπάρξει κάποιο πρόβλημα. Εξάλλου όπως είπαν αρκετοί πελάτες ενδεχομένως να προσβληθούν με την ερώτηση αν θέλουν να λάβουν το περίσσευμα του φαγητού τους σε πακέτο».

Επίσης, όπως είπε, «ένα ποσοστό 30% δίνει το φαγητό μόνο αν το ζητήσει ο πελάτης και το υπόλοιπο που αφορά μόλις το 6% των συμμετεχόντων στην έρευνα προτείνει στον πελάτη να πάρει το φαγητού που έμεινε στο τραπέζι από την παραγγελία του σε μορφή take away».

Διαπιστώσεις της έρευνας

* Το 70% της μερίδας του πιάτου ψαρικών πετάγεται

* Το 55% της μερίδας  θαλασσινών (μαλακιά/μύδια/καβούρια) του πιάτου πετάγεται

* Το 50%  των φρούτων και λαχανικών δεν καταναλώνεται

* Το 45% της μερίδας των αρτοσκευασμάτων δεν καταναλώνεται

* Το 40% των αμυλούχων τροφών καταλήγει στα σκουπίδια

* Το 37% της μερίδας του πιάτου από κρέας πετάγεται

* Το 33% της μερίδας που αναλογεί στο πιάτο από γαλακτοκομικά προϊόντα δεν καταναλώνεται

* Το 25% της μερίδας ξηρών καρπών δεν καταναλώνεται

* Το 3% των γευμάτων που ετοιμάζονται για το πρωινό́ πετάγονται

* Το 1% των γευμάτων που ετοιμάζονται για το μεσημεριανό́ πετάγονται

Πλατφόρμα συλλογής και διάθεσης τροφίμων

Ο Μάριος Παπαγεωργίου αναφέρθηκε και στο πρόγραμμα «Life - “FOODPrint» όπου σε συνεργασία με και με την ΟΕΒ έχει προχωρήσει στην δημιουργία πλατφόρμας για διάθεση ή παραλαβή τροφίμων όλων όσοι ενδιαφέρονται, η οποία είναι στην διάθεση του κοινού εδώ και ένα μήνα, στον σύνδεσμο https://foodprintcy.eu/collaboration-platform.