6 τρόποι για να καταλάβετε πως το κρασί σας έχει χαλάσει

20:04 15/3/2014 - Πηγή: Queen.gr

Δεν είναι όλα τα κρασιά κατάλληλα για αποθήκευση και συντήρηση για πολύ καιρό, καθώς αν έχουν επαφή με τον αέρα για αρκετή ώρα ή σπασμένο φελλό, το υγρό μέσα στο μπουκάλι έχει μεταλλαχθεί και δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση. Τα παρακάτω 6 σημάδια θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε πότε ένα καλό κρασί έχει χαλάσει:

1. Η μυρωδιά του έχει φύγει: πλέον θυμίζει περισσότερο ένα μουχλιασμένο υπόγειο, βρεγμένο χαρτί ή ξίδι.
2. Το κόκκινο κρασί έχει γλυκιά γεύση: μάλλον έχει εκτεθεί για πολύ ώρα σε ζέστη και δεν πρέπει για κανένα λόγο να το πιείτε
3. Ο φελλός έχει πεταχτεί λίγο προς τα έξω:

αυτό σημαίνει πως το κρασί έχει υπερθερμανθεί και διαστάλθηκε μέσα στο μπουκάλι
4. Το κρασί έχει ένα καφετί χρώμα: αυτή η απόχρωση σε ένα κόκκινο κρασί υποδεικνύει πως οι καλές μέρες αυτού του κρασιού έχουν τελειώσει. Στο λευκό κρασί, η σκούρα κίτρινη ή καφετιά απόχρωση δείχνει πως το κρασί έχει οξειδωθεί
5. Ανιχνεύετε χημικές ή στυπτικές γεύσεις: το κρασί που στερείται φρούτων είναι «στεγνό», πολύ στυπτικό ή έχει μια γεύση σαν διαλυμένη βαφή, έχει χαλάσει
6. Έχει ανθρακούχα γεύση αλλά δεν είναι αφρώδες κρασί: ένα κανονικό κρασί που έχει γεύση αφρώδους, έχει υποστεί δεύτερη ζύμωση μετά την εμφιάλωσή του και δεν πρέπει να καταναλωθεί