Υπέροχα λιγκουίνι με λαχανικά και φέτα (και πολλές μυρωδιές)

10:38 16/9/2013 - Πηγή: Queen.gr

Ξεκινάμε την εβδομάδα δυνατά, με ένα πεντανόστιμο πιάτο!

Η ανάμειξη αρωματικών βοτάνων, σαν την μέντα και τον βασιλικό, με σπαράγγια και αρακά δημιουργεί ένα όμορφο «πράσινο» πιάτο, γεμάτο νοστιμιά και μυρωδιές που «σπάνε» τη μύτη. Η φέτα δίνει στο φαγητό την έξτρα ένταση που χρειάζεται για να σας συναρπάσει και... καλή εβδομάδα να έχουμε!

Υλικά
Μισό, περίπου, κιλό λεπτά σπαράγγια καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
1 κούπα κατεψυγμένου αρακάα
Μισό κιλό λινγκουίνι
2 κούπες φύλλα φρέσκου βασιλικού
1 κούπα φύλλα φρέσκιας μέντας
½ κούπα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
¾

κγ αλάτι
¾ κγ μαύρο πιπέρι
1 κούπα αλμυρή φέτα σπασμένη με το χέρι
½ κούπα χοντροκομμένου, πλατύφυλλου μαιντανού
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

Εκτέλεση

Μαγειρέψτε τα σπαράγγια σε αλατισμένο νερό, μέχρι αυτά να μαλακώσουν, 4-6 λεπτά. Μεταφέρετέ τα με μια τρύπια κουτάλα σε ένα μεγάλο πυρίμαχο μπωλ, και ρίξτε στο νερό τον αρακά και μαγειρέψτε τον για 2 λεπτά.Μεταφέρετε τον αρακά με την τρύπια κουτάλα στο μπωλ και ρίξτε στο βραστό νερό τα λινγκουίνι και μαγειρέψτε τα al dente.Όταν βράσουν τα λινγκουίνι, αλέστε στο multi (ή κόψτε υπερβολικά ψιλά με το μαχαίρι, αν μπορείτε) τον βασιλικό, την μέντα, το λάδι, αλάτι, πιπέρι και μισή κούπα φέτα και ρίξτε τα στο μπωλ με τα λαχανικά.Κρατήστε μισή κούπα από το νερό των ζυμαρικών, και σουρώστε τα.Ανακατέψτε καλά το νερό με το μείγμα λαχανικών, προσθέστε τα λινγκουίνι, τον μαϊντανό, το κρεμμυδάκι και την υπόλοιπη φέτα και ανακατέψτε.