4 διατροφολόγοι αποκαλύπτουν τι τρώνε για μεσημεριανό

09:29 9/8/2016 - Πηγή: Jenny.gr

Το μεσημεριανό γεύμα έχει γίνει ένα από τα πιο δύσκολα γεύματα της ημέρας, δεδομένου ότι είμαστε στη δουλειά και πολλές φορές δεν έχουμε τον απαιτούμενο χρόνο για να φάμε. Έτσι οδηγούμαστε στην επιλογή του γρήγορου φαγητού ή στην κατανάλωση λιπαρών σνακ. Φέρνοντας όμως το δικό σας μεσημεριανό στο χώρο εργασίας, είναι μια έξυπνη κίνηση για να μην πάρετε περιττές θερμίδες και τελικά αυξηθεί το βάρος σας. Ωστόσο μπορεί να σας ακούγεται βαρετό όλο αυτό το εγχείρημα ή μπορεί να έχετε στερέψει από ιδέες ή ενδεχομένως δεν γνωρίζετε τι πρέπει

να παίρνετε μαζί σας. Εμείς σας έχουμε τα αγαπημένα μεσημεριανά 4 διατροφολόγων των Η.Π.Α, οι οποίοι σας δίνουν ιδέες για να δημιουργήσετε τα δικά σας θρεπτικά γεύματα.

Tορτίγια ολικής άλεσης με λαχανικά, αυγό και αβοκάντο

Το συγκεκριμένο μεσημεριανό γεύμα είναι ελαφρύ, αλλά πλούσιο σε φυτικές ίνες. Και ως γνωστό οι ίνες παρέχουν το αίσθημα πληρότητας και διατηρούν τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα σταθερά. Επίσης, το αυγό είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, συμπεριλαμβανομένης της χολίνης, η οποία είναι σημαντική για την υγεία του εγκεφάλου. Μέχρι τώρα έχουμε ένα σχεδόν πλήρες μεσημεριανό γεύμα με σύνθετους υδατάνθρακες και πρωτεΐνη. Και γράφω σχεδόν πλήρες, γιατί δεν αναφέραμε τα υγιή λιπαρά οξέα, τα οποία βρίσκουμε στο αβοκάντο και τα οποία προστατεύουν την καρδιά και βοηθάνε τη λειτουργία του εγκεφάλου. Με απλά λόγια έχουμε ένα γευστικό, εύκολο και υγιεινό μεσημεριανό.

Ρεβύθια, κινόα και σαλάτα σπανάκι

Αν δεν έχετε καθόλου χρόνο να μαγειρέψετε και αν θέλετε κάτι ελαφρύ για μεσημεριανό, τότε το συγκεκριμένο είναι το ιδανικό. Η περιεκτικότητα της κινόα σε πρωτεΐνη είναι πολύ υψηλή, αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι αποτελεί πηγή πλήρους πρωτεΐνης, σε αντίθεση με τις υπόλοιπες φυτικές τροφές. Επίσης, τα ρεβίθια και το σπανάκι περιέχουν φυτικές ίνες που μας κρατάνε πλήρεις για αρκετές ώρες μέσα στην ημέρα.

Κρύα σαλάτα με φακές

Όταν ακούμε όσπρια συνήθως μας έρχεται στο μυαλό ο χειμώνας, γι αυτό και σπανίως τα τρώμε το καλοκαίρι. Όμως, αυτό δεν θα έπρεπε να ισχύει δεδομένου ότι τα όσπρια είναι ένα φαγητό που καταναλώνεται πολύ ευχάριστα και κρύο, σαν σαλάτα. Τι πιο ιδανικό για μεσημεριανό στο γραφείο ένα πιάτο κρύα σαλάτα με φακές; Εκτός από γευστικό πιάτο είναι και πλούσιο σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φυτικές ίνες, ενώ παράλληλα έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, με αποτέλεσμα να είναι καλή επιλογή όσον αφορά στη ρύθμιση του σακχάρου του αίματος. Συγκεκριμένα ένα φλιτζάνι όσπρια μας δίνει πενταπλάσια ποσότητα φυτικών ινών σε σχέση με μια φέτα ψωμί ολικής άλεσης, καλύπτοντας με αυτό τον τρόπο το 50% ης συνιστώμενης ημερήσιας πρόληψης φυτικών ινών που χρειαζόμαστε.

Γιαούρτι αμύγδαλα, μούρα και σπόρους chia

Αυτό το μεσημεριανό γεύμα, δεν είναι ακριβώς γεύμα, είναι όμως πολύ χορταστικό και παρέχει την απαραίτητη ενέργεια για να είστε δημιουργικοί το υπόλοιπο της ημέρας. Το γιαούρτι σε συνδυασμό με τα μούρα, τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους παρέχει μια αφθονία πρωτεΐνης και υγιών λιπαρών οξέων, που είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ευεξίας.

Ψητό κοτόπουλο σε μια τορτίγια ολικής αλέσεως με μαρούλι και ντομάτα

Προετοιμάστε το κοτόπουλο από το προηγούμενο βράδυ, προσθέστε τα λαχανικά και έχετε φτιάξει ένα πλήρες μεσημεριανό γεύμα. Και αν έχετε την εντύπωση ότι δεν θα χορτάσετε δεν έχετε παρά να το δοκιμάσετε, για να πειστείτε για το αντίθετο.