Ανάμεικτη σαλάτα

12:56 27/6/2014 - Πηγή: Jenny.gr

Δροσερή και υγιεινή σαλάτα.

Υλικά για 4 άτομα:
1 φινόκιο
2 καρότα
Καρδιά ενός μαρουλιού
2-3 ντομάτες μικρές
5 φέτες ξερό ψωμί
2 κ.σ. λάδι

Για το dressing:
1 κ.σ. μουστάρδα καυτερή
1 κ.σ. μαγιονέζα
2 κ.σ. ξίδι
2 κ.σ. λάδι
2 κ.σ. κέτσαπ
Αλάτι
Πιπέρι

Διαδικασία:
Πλένετε σχολαστικά το φινόκιο, αφαιρείτε τα σκληρά του μέρη με προσοχή και το κόβετε σε λεπτές φέτες με τη βοήθεια ενός μαχαιριού λαχανικών. Αφού πλύνετε και τα υπόλοιπα λαχανικά, κόβετε σε λεπτές

ροδέλες τα καρότα, σε λωρίδες το μαρούλι και σε φέτες τις ντομάτες. Στη συνέχεια κόβετε το ξερό ψωμί σε κύβους, το ανακατεύετε καλά με το λάδι και το βάζετε σε αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά για να φρυγανιστεί. Σε ένα μπολ αναμειγνύετε τη μουστάρδα, τη μαγιονέζα, το ξίδι, το λάδι, το κέτσαπ, το αλάτι και το πιπέρι. Χτυπάτε καλά όλα τα υλικά και σιγά σιγά προσθέτετε ένα ένα τα λαχανικά και το ψωμί. Η σαλάτα σερβίρεται σε πιατέλα, κατά προτίμηση αμέσως μετά την παρασκευή για μη μουλιάσει το ψωμί. Μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε και ξηρούς καρπούς της επιλογής σας.