Φαρφάλες με βινεγκρέτ ντομάτας

14:36 8/4/2013 - Πηγή: Jenny.gr

Φαρφάλες με βινεγκρέτ ντομάτας, σκόρδο και βασιλικό.

Υλικά (για 4 άτομα):

1 πακέτο φαρφάλες2 ώριμες ντομάτες2 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο80 ml ελαιόλαδο½ φλιτζ. φύλλα φρέσκου βασιλικού1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη1 φλιτζ. τυρί της αρεσκείας σας, τριμμένοαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία:

Πλένετε τις ντομάτες και τις πολτοποιείτε στο μπλέντερ. Περνάτε τον πολτό από σήτα για να απομακρύνετε τις φλούδες και τον αδειάζετε σε ένα μπολ. Προσθέτετε το

αλατοπίπερο, το μπαλσάμικο, το λάδι (αφήνοντας 1 κ.σ.) και τον βασιλικό και ανακατεύετε ελαφρώς. Βράζετε τις φαρφάλες σε άφθονο αλατισμένο νερό και τις στραγγίζετε. Ζεσταίνετε στην κατσαρόλα όπου βράσατε τα ζυμαρικά την 1 κ.σ. λάδι που κρατήσατε, σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το σκόρδο για 30 δευτερόλεπτα και προσθέτετε τις στραγγισμένες φαρφάλες, τη βινεγκρέτ ντομάτας και το τυρί. Μαγειρεύετε τα υλικά για 2′ το πολύ, μέχρι να ζεσταθούν και να αναμειχθούν, ανακατεύοντας καλά. Σερβίρετε αμέσως.

Καλή όρεξη!

The post Φαρφάλες με βινεγκρέτ ντομάτας appeared first on Jenny.gr.