Νόστιμα και υγιεινά φαλάφελ

12:36 25/2/2015 - Πηγή: Jenny.gr

Υλικά

2οο γρ. ρεβύθια1 σκελίδα σκόρδο1 κ.σ. χυμό λεμονιού1 κ. σ. ελαιόλαδο1 κ. γλ. κύμινο1 κρεμμύδι ξερόλίγα φύλλα μαϊντανού ψιλοκομμένα5 κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κ. γλ. κόλιανδρο 1 κ. γλ. πάπρικα καυτερή ή γλυκιάΑλάτι – πιπέριΗλιέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Αφού έχουμε αφήσει τα ρεβίθια για ένα βράδυ στο νερό, την επόμενη τα στραγγίζουμε και τα λιώνουμε στο μπλέντερ. Ύστερα πολτοποιούμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο. Σε μπολ ανακατεύουμε τα ρεβίθια με τον πολτό κρεμμυδιού και προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά. Έπειτα τοποθετούμε για μία ώρα το μείγμα στο ψυγείο και στη συνέχεια πλάθουμε υπό τη μορφή κεφτέ. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια ώσπου να ροδίσουν.

Extra tip

Μπορούμε να τα σερβίρουμε με σος γιαουρτιού ή ταχίνης.