Ριζότο με γαρίδες

13:17 9/3/2013 - Πηγή: Jenny.gr

Ένα εντυπωσιακό πιάτο.

Υλικά:

2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο1 σκελίδα σκόρδο σε φέτες18 γαρίδες με κέλυφοςαλάτιπιπέρι2 κουτ. σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος1/8 κουτ. γλυκού σαφράν1/2 κουτ. γλυκού κάρι σε σκόνι2 κουτ. σούπας λευκό κρασί

Διαδικασία:
Ζεσταίνετε σε ένα μεγάλο τηγάνι το λάδι σε μέτρια φωτιά. Βάζετε το σκόρδο και το τσιγαρίζετε για 30 δευτερόλεπτα για να πάρει άρωμα το λάδι. Μετά το αφαιρείται με μία τρυπητή κουτάλα. Έχετε ήδη αλατοπιπερώσει τις γαρίδες σας και από τις δύο μεριές και τις βάζετε στο τηγάνι σας. Τις ψήνετε για λίγα λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ροζ

χρώμα. Προσθέτετε το μαϊντανό, το κάρι και το σαφράν και ανακατεύετε. Προσθέτετε το λευκό κρασί και μόλις ζεσταθεί, το ανάβετε προσεκτικά με αναπτήρα και το κουνάτε απαλά για να πέσει η φωτιά. Παράλληλα ετοιμάζετε το ριζότο (για τη συνταγή του ριζότο πατήστε εδώ) με τη βασική συνταγή. Δύο λεπτά πριν ετοιμαστεί, ρίχνετε μέσα τις καραβίδες με τη σάλτσα τους και ανακατεύετε. Ένα είναι πηχτό, αραιώνετε με λίγο επιπλέον ζωμό, έτσι ώστε το ριζότο να απλώσει μέσα στο πιάτο. Σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό πάνω στο πιάτο.

Καλή σας όρεξη!

The post Ριζότο με γαρίδες appeared first on Jenny.gr.