Σούπα με μοσχάρι και λαχανικά

11:02 12/1/2016 - Πηγή: Jenny.gr

Υλικά:

1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε μπουκιές2 μέτρια καρότα κομμένα σε φέτες2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες1 κ.σ. ρίγανη250 γρ. ώριμες ντομάτες περασμένες στον τρίφτη2 πατάτες κομμένες σε κυβάκια2 λίτρα νερόπιπέριαλάτι2 κλωνάρια σέλερι κομμένο σε λεπτές φέτες1 κούπα κατεψυγμένος αρακάς1 δαφνόφυλλο1 ματσάκι μαϊντανόελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Σε βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρέας. Στη συνέχεια προσθέτετε το νερό βρασμένο και αφήνετε περίπου μιάμιση ώρα να βράσει καλά το κρέας. Σε ένα τηγάνι σοτάρετε όλα τα λαχανικά αφήνοντας έξω τις πατάτες και τα καρότα. Μόλις μαλακώσουν τα ρίχνετε στην κατσαρόλα και αμέσως μετά προσθέτετε τις πατάτες με τα καρότα και την τριμμένη ντομάτα. Προσθέτετε περισσότερο αλάτι και πιπέρι αν κρίνεται ότι χρειάζεται. Αφήνετε τη σούπα να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Σερβίρεται ζεστή.