Κοντό αλλά θαυματουργό – Το κοντοσούβλι είναι το piece of cake της σούβλας

10:05 20/4/2014 - Πηγή: KoolNews

Το κοντοσούβλι είναι το κρέας πασπαρτού του Πάσχα. Σε κάποιους δεν θα αρέσει το αρνί, λόγω μυρωδιάς, σε κάποιους το κοκορέτσι. Το κοντοσούβλι όμως δεν θα βρεθεί ούτε ένας που να μην το τιμήσει.

ΥΛΙΚΑ

2 κιλά χοιρινό μπούτι ή σπάλα, κομμένο σε μικρά κομμάτια (περίπου 5x5 εκ.)900 ml λευκό ξηρό κρασί2

κ. σ. τριμμένη ξερή ρίγανη2 κ. σ. KNORR EXTRA ΓΕΥΣΗ ΒΟΔΙΝΟΥ1 κ. σ. τριμμένο ξερό θυμάρι ή θρούμπι2 φύλλα δάφνης3 τριμμένες σκελίδες σκόρδου1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδοΑλάτι και πιπέρι5 κομμένες τομάτες3 κρεμμύδια κομμένα σε τετράγωνες φέτες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάλε το κρασί, τη ρίγανη, το θυμάρι, τη δάφνη, το τριμμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο, μπόλικο αλάτι και πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ και ανακάτεψε.

Μετά βάλε μέσα το κομμένο κρέας για το χοιρινό κοντοσούβλι, ανακάτεψε με τα χέρια σου, σκέπασε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και άφησέ το στο ψυγείο για 8 ώρες ή, ακόμα-ακόμα, για όλο το βράδυ.

Όταν μαριναριστούν, βγάλε ένα-ένα τα κομμάτια των κρεατικών, στέγνωσέ τα καλά και πέρασέ τα στη σούβλα εναλλάξ με τα κομμάτια των λαχανικών.

Το κοντοσούβλι χρειάζεται 3-3,5 ώρες ψησίματος, ανάλογα και με την ποσότητα και θέλει από την αρχή ως το τέλος του μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Το ραντίζουμε με λίγο κρασί και το βγάζουμε και το αφήνουμε για 8 λεπτά να κρυώσει. Το συνοδεύουμε με ότι θέλουμε: πατάτες, σαλάτα.

Αν δεν πρόκειται να κάνεις το κοντοσούβλι στα κάρβουνα, μπορείς να το ψήσεις στο φούρνο, σε ένα ταψί όπου θα ρίξεις όλα τα υλικά μαζί με τα ⅔ της μαρινάδας.