Μα τι χούμους – Ο Άκης Πετρετζίκης φτιάχνει χούμους με αραβικά πιτάκια για τη μέση

16:29 18/3/2014 - Πηγή: KoolNews

Αν έχετε καλεσμένους και το κυρίως πιάτο σας είναι κρέας που θέλει ώρα για να γίνει, μπορείτε να σβήσετε την πείνα τους με χούμους και αραβικά πιτάκια που θα τα τρώνε όσο συζητάνε πριν το γεύμα.

ΥΛΙΚΑ

150 γρ ρεβίθια ξερά ή 400 γρ βρασμένα60 γρ χυμό λεμονιού60 γρ ταχίνι1/2 κ.γ. κύμινο σκόνη1/2-1 κ.γ. αλάτι,μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέριξύσμα από 1/2 - 1 λεμόνι1/2 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)μπούκοβο (προαιρετικά)ελαιόλαδοπάπρικα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μουλιάζουμε τα ρεβίθια με λίγο αλάτι σε μπόλικο νερό για αρκετές ώρες ή όλο το βράδυ.Βράζουμε τα ρεβίθια μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε.Βάζουμε

τα ρεβίθια στο μπλέντερ με το χυμό λεμονιού, το ταχίνι, το κύμινο και το αλάτι. Αν είναι πολύ σφιχτό το μείγμα προσθέτουμε λίγο νερό από τα βρασμένα ρεβίθια.Διορθώνουμε με επιπλέον χυμό λεμονιού, ξύσμα λεμονιού και προσθέτουμε πάπρικα, μπούκοβο και λίγο φρέσκο ελαιόλαδο. Αν μας αρέσει το σκόρδο μπορούμε να προσθέσουμε 1/2 με 1 σκελίδα καθώς χτυπάμε τα υλικά στο μπλέντερ. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια με λίγο αλάτι σε μπόλικο νερό για αρκετές ώρες ή όλο το βράδυ.Σερβίρουμε με ψητές πίτες και κομμάτια ωμών λαχανικώνΣε περίπτωση που θέλετε να κάνετε χούμους με λιαστή ντομάτα ή χούμους με ελιές προσθέτετε στα παραπάνω υλικά 10 φέτες λιαστής ντομάτας ή 100 γρ ελιές χωρίς κουκούτσι.