Τα λέμε γευστικά και ινδικά! Συνταγή για πιτάκια samosas από τον Άκη Πετρετζίκη
Το όνομά τους είναι άμεσα συνδεδεμένο με την ινδική κουζίνα. Τα πικάντικα πιτάκια samosas με λαχανικά, μπαχαρικά, κιμά χοιρινό και αρακά έχουν θέση και στο δικό σου τραπέζι. Το προτείνει, άλλωστε, και ο Άκης Πετρετζίκης.
Υλικά
2 χοντρά φύλλα για πίτες1 πατάτα½ κιμά χοιρινό½ φλιτζ. αρακά1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη1 καρότο τριμμένο1 καυτερή πιπεριάΓια τις σως γιαουρτιού
300 γραμμ. γιαούρτι1 κουταλάκι κάρυ1 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά1 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένοΕλαιόλαδοΑλάτι & πιπέριΔιαδικασία
Ξεφλουδίζουμε την πατάτα και την κόβουμε σε μικρά κυβάκια 1x1 εκ. και τη βράζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε ελαιόλαδο και προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες φέτες κρεμμυδιού. Αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε.
Μόλις πάρει χρώμα το κρεμμύδι ρίχνουμε τα μπαχαρικά (κουρκουμά, τζίντζερ, κύμινο, κόλιανδρο και πάπρικα). Ανακατεύουμε και προσθέτουμε και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
Βάζουμε τον κιμά και ανακατεύουμε όλα τα υλικά με μία κουτάλα. Προσθέτουμε λάδι και σοτάρουμε. Τρίβουμε με τον τρίφτη το καρότο μέσα στον κιμά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε ελαφρώς να πάει παντού.
Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε 1 κουταλάκι ζάχαρη και 100 ml νερό. Σιγοβράζουμε και με την τρυπητή κουτάλα ρίχνουμε μέσα τις βρασμένες πατάτες. Ανακατεύουμε ελαφρώς και περιμένουμε να δέσει η σάλτσα.
Ρίχνουμε μέσα και τον αρακά και ανακατεύουμε καθώς και το ψιλοκομμένο τσίλι. Προσθέτουμε φρέσκια ρίγανη και δυόσμο και αφήνουμε το μείγμα εκτός φωτιάς να κρυώσει για 20 περίπου λεπτά. Βάζουμε σπορέλαιο σε χαμηλή φωτιά σε ένα τηγάνι για να τηγανίσουμε τα πιτάκια samosas.
Ανοίγουμε 2 χοντρά φύλλα για πίτες. Χωρίζουμε το κάθε φύλλο σε 8-10 κομμάτια και μοιράζουμε τη γέμιση στα πιτάκια. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλάτι. Σε ένα μπαλάκι, σπάμε ένα αβγό και το αραιώνουμε με 1 κουταλιά νερό. Με το πινέλο μας αλείφουμε γύρω γύρω από τη γέμιση το φύλλο.
Στη συνέχεια, κλείνουμε τις γωνίες στα πιτάκια, δημιουργώντας ένα τρίγωνο. Με ένα πιρουνάκι, πατάμε τις γωνίες στα πιτάκια μας και στη συνέχεια ρίχνουμε τα samosas σε δόσεις στο τηγάνι. Τηγανίζουμε και από τις 2 πλευρές για 1 λεπτό την κάθε πλευρά και αφαιρούμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
Για τις σως γιαουρτιού: Ετοιμάζουμε τις σως σε 3 διαφορετικά μπολάκια. Ρίχνουμε το κάρυ στο ένα μπολ και ανακατεύουμε με 100 γραμμ. γιαούρτι, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, την πάπρικα στο άλλο μπολ ανακατεύοντας με 100 γραμμ. γιαούρτι, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Για το τελευταίο μείγμα, χτυπάμε στο μπλέντερ τον ψιλοκομμένο μαϊντανό με 100 γραμμ. γιαούρτι, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Πηγή: www.akispetretzikis.com
The post Τα λέμε γευστικά και ινδικά! Συνταγή για πιτάκια samosas από τον Άκη Πετρετζίκη appeared first on KoolNews.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Γιώργος Νταλάρας: Η ερώτηση που έκανε τη σύζυγό του να παρέμβει και να αποχωρήσουν-Πώς αντέδρασε ο Γιώργος Λιάγκας
- ΔΕΙΤΕ: Η ανάρτηση της οικογένειας Παντελίδη αφότου έγινε γνωστό πως οδηγούσε μεθυσμένος!
- Χρόνια πολλά Μαρίνα! Η φωτογραφία της κόρης της Ελένης Μενεγάκη και η γλυκιά αφιέρωση
- Μενεγάκη: Η φωτογραφία της κόρης της Μαρίνας και η αφιέρωση ανήμερα των γενεθλίων της (φωτό)
- Media: Η αποκάλυψη-κόλαφος της Αραβανή για το Λιάγκα! «Άλλα μου έλεγε από πίσω άλλες στιγμές…»
- Μενεγάκη: Η τρυφερή φωτογραφία της μικρής Μαρίνας και η συγκινητική αφιέρωση ανήμερα των γενεθλίων της!
- Η Ελένη Μενεγάκη πόσταρε την πρώτη φωτογραφία της μικρής Μαρίνας
- Αστρολογικό δελτίο για όλα τα ζώδια, από 29/3 έως 31/3
- ΑΥΤΟΣ είναι ο αεροπειρατής της Κύπρου- Το έκανε για την καρδιά της πρώην του
- Μενεγάκη: Η κόρη της, Μαρίνα, γιορτάζει τα πρώτα της γενέθλια και θυμόμαστε την έξοδό της από το μαιευτήριο!
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις KoolNews
- «Δεν πληρώνω» και στα αυθαίρετα ζητούν 13 βουλευτές του ΣΥΡΙΖΑ
- Νέες συνομιλίες για το Koriopolis: «Διαιτητές-εντεταλμένοι ειδικών αποστολών»
- Τα λέμε γευστικά και ινδικά! Συνταγή για πιτάκια samosas από τον Άκη Πετρετζίκη
- Αδειοδοτήσεις – εξπρές για νέες επιχειρήσεις: Τι αλλάζει στο νομικό καθεστώς
- Ο Σάκης Ρουβάς στη νέα αφίσα του «X Factor» – Στις 4 Απριλίου η επίσημη πρεμιέρα [εικόνα]
- O επικεφαλής οικονομολόγος του ΔΝΤ ζητά ευελιξία για την Ελλάδα λόγω προσφυγικού
- «Τραβόλτα»: Ο πραγματικός λόγος για να αγαπήσεις τα ψαρικά και τα θαλασσινά [εικόνες]

- Τελευταία Νέα KoolNews
- Τα λέμε γευστικά και ινδικά! Συνταγή για πιτάκια samosas από τον Άκη Πετρετζίκη
- «Τραβόλτα»: Ο πραγματικός λόγος για να αγαπήσεις τα ψαρικά και τα θαλασσινά [εικόνες]
- «Δεν πληρώνω» και στα αυθαίρετα ζητούν 13 βουλευτές του ΣΥΡΙΖΑ
- Ο Σάκης Ρουβάς στη νέα αφίσα του «X Factor» – Στις 4 Απριλίου η επίσημη πρεμιέρα [εικόνα]
- O επικεφαλής οικονομολόγος του ΔΝΤ ζητά ευελιξία για την Ελλάδα λόγω προσφυγικού
- Νέες συνομιλίες για το Koriopolis: «Διαιτητές-εντεταλμένοι ειδικών αποστολών»
- Αδειοδοτήσεις – εξπρές για νέες επιχειρήσεις: Τι αλλάζει στο νομικό καθεστώς
- Πήρε τον διαιτητή στους ώμους του για να ζητήσει συγγνώμη! [βίντεο]
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- Μια γυναίκα η αιτία της αεροπειρατείας στην Κύπρο; Ο αιγύπτιος αεροπειρατής πέταξε γράμμα από το αεροπλάνο και ζήτησε να μιλήσει μαζί της...
- Το ΙΑΣΩ στηρίζει τις νέες γυναίκες και άνδρες με καρκίνο
- Χρόνια πολλά Μαρίνα! Η φωτογραφία της κόρης της Ελένης Μενεγάκη και η γλυκιά αφιέρωση
- Nap Bar: Εδώ μπορείτε να πάρετε έναν υπνάκο!
- Γιώργος Λιάγκας: Χωρίς φωνή στο Πρωινό!
- Αεροπειρατεία Κύπρος: Οι πρώτες φωτογραφίες από το αεροπλάνο!
- Ανοίγματα φωτιά! (photo)
- Η κόρη της Κατερίνας Λάσπα μεγάλωσε