Χορτόπιτα, η νηστίσιμη!

10:48 6/4/2015 - Πηγή: Attiki Press

Η Μεγάλη Εβδομάδα ξεκίνησε μαζί με τη νηστεία…!

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο χωριάτικο φύλλο2 πράσα μεγάλα (το τρυφερό μέρος μόνο, το υπόλοιπο το κρατάμε για ζωμούς)1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 κιλό σπανάκι πλυμμένο και στραγγισμένο1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος1 ματσάκι φρέσκος δυόσμος1 ματσάκι καυκαλήθρες και μυρώνια2 κ.σ. αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι1/2 φλ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. σιμιγδάλι ή φρυγανιά3/4 φλ. ελαιόλαδο για τα φύλλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

-Σε τηγάνι με 3 κ.σ. από το συνολικό ελαιόλαδο βάζουμε το ξερό κρεμμύδι και τα πράσα να μαραθούν για 15′,

σε μέτρια φωτιά.

- Αφήνουμε να κρυώσουν.

-Πλένουμε και στραγγίζουμε όλα τα χόρτα, τα φρέσκα κρεμμύδια και τα μυρωδικά, σε σουρωτήρι.

-Τα ψιλοκόβουμε σε λεκάνη και τα πασπαλίζουμε με το αλάτι.

- Τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να σταθούν για 15-20΄, να βγάλουν τα υγρά τους.

- Έπειτα, τα σφίγγουμε στις παλάμες μας, να μαραθούν και ν” αποβάλουν όσο το δυνατόν περισσότερα υγρά, προκειμένου να μειωθεί η γέμιση στο μισό.

-Προσθέτουμε το τριμμένο πιπέρι και το σιμιγδάλι.

-Λαδώνουμε ένα ρηχό ταψί 40 εκ. και στρώνουμε 3 φύλλα κιχί ακτινωτά και ελαφρώς τσαλακωμένα.

-Τα περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο, το καθένα χωριστά.

-Στρώνουμε το 4ο φύλλο τσαλακωμένο. Αδειάζουμε μέσα τη γέμιση και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο. Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα 2 φύλλα, ελαφρώς τσαλακωμένα, ραντίζοντάς τα ένα- ένα με ελαιόλαδο.

- Στρίβουμε τις άκρες των φύλλων. Χαράζουμε σε κομμάτια, ραντίζουμε με λίγο νερό και λίγο λάδι.

-Ψήνουμε στις αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα, στους 180οC για 1 ώρα, ώσπου να ροδίσει η πίτα καλά και να ξεκολλήσει από το ταψί.

Πηγή: argiro.gr