Κυδώνι ιδιότητες – θερμίδες: Ένα από τα χειμωνιάτικα δώρα της φύσης

12:02 10/10/2024 - Πηγή: Attiki Press

Το κυδώνι έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λιπαρά. Το κυδώνι είναι ο καρπός του δέντρου της κυδωνιάς, το οποίο ανήκει στην οικογένεια των Ροδοειδών. Είναι ένα φυλλοβόλο δέντρο που φτάνει σε ύψος τα 8 μέτρα. Τα κυδώνια είναι στρογγυλά ή ωοειδή σε σχήμα, με μήκος 7-12 εκατοστά και πλάτος 6-9 εκατοστά. Η σάρκα τους είναι λευκοκίτρινη και έχει λεπτό, ινώδη φλοιό. Τα κυδώνια είναι άγουρα όταν είναι πράσινα και γίνονται κίτρινα ή πορτοκαλί όταν είναι

ώριμα. Κατάγεται από τη νοτιοδυτική Ασία, από την περιοχή του Καυκάσου και από την αρχαιότητα θεωρούνταν καρπός της ομορφιάς και του έρωτα. Η φήμη του άλλωστε ξεκινά από τη μυθολογία, σύμφωνα με την οποία ο Πάρις χάρισε στην όμορφη θεά Αφροδίτη ένα «χρυσό μήλο».

Κυδώνι: Διατροφική αξία

Τα 100 γραμμάρια κυδωνιού περιέχουν τα εξής θρεπτικά συστατικά:

Θερμίδες: 57

Λιπαρά: 0,1 g

Πρωτεΐνες: 0,4 g

Υδατάνθρακες: 15,3 g

Φυτικές ίνες: 1,9 g

Βιταμίνη C: 10 mg (12% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης ΣΗΠ)

Χαλκός: 0,1 mg (7% της ΣΗΠ)

Βιταμίνη Β6: 0,1 mg (5% της ΣΗΠ)

Σίδηρος: 0,1 mg (1% της ΣΗΠ)

Κάλιο: 130 mg (3% της ΣΗΠ)

Μαγνήσιο: 10 mg (2% ΣΗΠ)

Κυδώνι: Oφέλη

Προλαμβάνει τη γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση

Ενισχύει το ανοσοποιητικό

Ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα

Βελτιώνει την πέψη

Ανακουφίζει από τη ναυτία

Συμβάλλει στην υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος

1. Προλαμβάνει τη γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση

Η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση (ΓΟΠ) είναι μια κατάσταση που εμφανίζεται όταν το οξύ του στομάχου ρέει πίσω στον οισοφάγο, προκαλώντας συμπτώματα όπως καούρα, ναυτία και ρέψιμο. Η πολλά υποσχόμενη έρευνα δείχνει ότι το κυδώνι θα μπορούσε να βοηθήσει στη θεραπεία και την πρόληψη της ΓΟΠ. Για παράδειγμα, μια μελέτη του 2018 που δημοσιεύτηκε στο Journal of Obstetrics and Gynecology έδειξε ότι η λήψη κυδωνιού μετά τα γεύματα ήταν εξίσου αποτελεσματική με ένα συνταγογραφούμενο φάρμακο που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της ΓΟΠ σε έγκυες γυναίκες. Μια άλλη μελέτη από το Ιράν είχε παρόμοια ευρήματα, αναφέροντας ότι το σιρόπι κυδωνιού ήταν εξίσου αποτελεσματικό με ένα κοινό φάρμακο στη μείωση των συμπτωμάτων της ΓΟΠ σε παιδιά και βρέφη.

2. Ενισχύει το ανοσοποιητικό

Το κυδώνι είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών, οι οποίες είναι ισχυρές ενώσεις που βοηθούν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών που προκαλούν ασθένειες και προστατεύουν από χρόνιες ασθένειες. Όχι μόνο το φρούτο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη με αντιοξειδωτικές ιδιότητες, αλλά είναι επίσης μια καλή πηγή άλλων αντιοξειδωτικών, όπως το καφεοϋλοκινικό οξύ και η ρουτίνη.

3. Ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα

Στην παραδοσιακή ιατρική, οι σπόροι του καρπού του κυδωνιού χρησιμοποιούνταν συχνά για τη θεραπεία πεπτικών διαταραχών, όπως η δυσκοιλιότητα και η διάρροια. Πιο πρόσφατη έρευνα επιβεβαίωσε τις φαρμακευτικές ιδιότητες των φρούτων και των σπόρων, σημειώνοντας ότι τα κυδώνια θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα και να υποστηρίξουν την κινητικότητα του εντέρου. Ένα ζωικό μοντέλο έδειξε ότι το εκχύλισμα σπόρων βοήθησε στην αύξηση της κινητικότητας του εντέρου ενώ επίσης ενίσχυε τη χαλάρωση των μυών. Βοήθησε επίσης στην ενεργοποίηση ορισμένων υποδοχέων στο έντερο για την τόνωση των συσπάσεων, οι οποίες θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Ο καρπός είναι επίσης πλούσιος σε φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην αύξηση του όγκου των κοπράνων. Σύμφωνα με μια ανασκόπηση που δημοσιεύτηκε στο World Journal of Gastroenterology, η λήψη περισσότερων φυτικών ινών στη διατροφή σας θα μπορούσε να βοηθήσει στην αύξηση της συχνότητας των κοπράνων σε άτομα με δυσκοιλιότητα.

4. Προστατεύει από τις ελεύθερες ρίζες

Τα κυδώνια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από τις βλάβες των ελεύθερων ριζών. Οι ελεύθερες ρίζες είναι ασταθή μόρια που μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στα κύτταρα, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε χρόνιες ασθένειες όπως ο καρκίνος, οι καρδιακές παθήσεις και η νόσος του Αλτσχάιμερ.

5. Βελτιώνει την πέψη

Τα κυδώνια είναι καλή πηγή φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στην πέψη και την αποβολή των τοξινών από τον οργανισμό.

6. Ανακουφίζει από τη ναυτία

Τα κυδώνια έχουν χρησιμοποιηθεί παραδοσιακά για την ανακούφιση από τη ναυτία και τον έμετο, ιδιαίτερα κατά την εγκυμοσύνη.

7. Συμβάλλει στην υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος

Τα κυδώνια περιέχουν κάλιο, το οποίο βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.

Ποιοι δεν πρέπει να τα τρώνε

Τα κυδώνια είναι γενικά ασφαλή για κατανάλωση. Ωστόσο, σε σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις. Τα άτομα με αλλεργία στα μήλα ή τα αχλάδια μπορεί επίσης να είναι αλλεργικά στα κυδώνια. Τα κυδώνια μπορούν να καταναλωθούν ωμά, μαγειρεμένα ή σε μορφή μαρμελάδας, γλυκό του κουταλιού, ζελέ ή χυμού. Όταν καταναλώνονται ωμά, τα κυδώνια μπορεί να είναι σκληρά και δύσκολα στη μάσηση. Για να μαλακώσουν, μπορούν να μαγειρευτούν.

Ωμά: Κόψτε τα κυδώνια σε φέτες και προσθέστε τα σε σαλάτες, δημητριακά ή γιαούρτι.

Μαγειρεμένα: Βράστε, ψήστε ή κάντε στιφάδο τα κυδώνια.

Σε μορφή μαρμελάδας, γλυκό του κουταλιού, ζελέ ή χυμού: Τα κυδώνια γίνονται μια νόστιμη και θρεπτική μαρμελάδα, ζελέ ή χυμό.