Πώς καθαρίζω το ψάρι: Αυτός είναι ο σωστός τρόπος
Το καθάρισμα των ψαριών είναι ένας από τους μεγαλύτερους μπελάδες στην κουζίνα. Μπορεί όμως να γίνει απλούστερο, αν ακολουθήσετε τις παρακάτω συμβουλές.
Αφαιρείτε τα λέπιαΟ καλύτερος τρόπος για ν’ αφαιρέσετε τα λέπια από τα ψάρια είναι με τον απολεπιστή ή αλλιώς ψαροκαθαριστή. Αν δεν έχετε, όμως, ένα αιχμηρό μαχαιράκι, όχι οδοντωτό, θα κάνει ακριβώς την ίδια δουλειά. Για μεγαλύτερα ψάρια, χρησιμοποιούμε μεγαλύτερο μαχαίρι, καλά ακονισμένο.
Πώς θα το κάνετεΠιάνετε το ψάρι από την ουρά κρατώντας το σφιχτά και με το ειδικό εργαλείο ή με μαχαίρι και ξύνετε το σώμα με φορά από την ουρά
Ένα κόλπο για να γίνει ακόμα ευκολότερο το καθάρισμα είναι να διαλύσετε μαγειρική σόδα σε νερό και να αφήσετε μέσα σε αυτή, για περίπου 30 λεπτά το ψάρι, πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία.Κόβετε τα πτερύγια
Αν το ψάρι είναι μεγάλο, θα χρειαστεί να κόψετε τα πτερύγια που βρίσκονται κατά μήκος της ράχης, της κοιλιάς και στα πλάγια. Αυτό θα το κάνετε με τη βοήθεια ενός ψαλιδιού κουζίνας αφού αφαιρέσετε τα λέπια.
Αφαιρείτε τα βράγχιαΑνασηκώνετε το σημείο που βρίσκονται τα βράγχια του ψαριού και τα κόβετε με το ψαλίδι κουζίνας. Δεν μαγειρεύονται, οπότε τα πετάτε.
Αφαιρείτε τα εντόσθιαΜε ένα κοφτερό μαχαιράκι κόβετε κατά μήκος την κοιλιά του ψαριού. Το ανοίγετε και βγάζετε τα εντόσθια. Ξεπλένετε το ψάρι καλά εξωτερικά και εσωτερικά για να φύγει κάθε ίχνος από εντόσθια και αίμα. Το στραγγίζετε και το στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια, το προετοιμάζετε ανάλογα με τη συνταγή σας.
Mικρά μυστικά* Όσο πιο φρέσκο είναι ένα ψάρι, τόσο πιο εύκολο είναι και το καθάρισμά του.
* Επειδή τα ψάρια γλιστράνε, μπορεί να δυσκολευτείτε στο καθάρισμά τους. Σε αυτήν την περίπτωση, τα βυθίζετε σε ένα μπολ με νερό και ξίδι και τα τρίβετε για λίγο απαλά με τα δάχτυλα. Στη συνέχεια τα στραγγίζετε και τα στεγνώνετε. Η ιδανική αναλογία ξιδιού και νερού είναι 1 κουτ. σούπας ξίδι ανά λίτρο νερού.
* Όταν καθαρίζετε το ψάρι από τα λέπια θα πρέπει να προσέχετε, είτε χρησιμοποιείτε ειδικό εργαλείο απολέπισης, είτε μαχαίρι να μην κόβετε πολύ κοντά στο δέρμα του για να μην «τραυματίσετε» τη σάρκα του.
* Επειδή δεν είναι όλα τα ψάρια ίδια, πριν κάνετε οτιδήποτε, ενημερωθείτε για τα ειδικά χαρακτηριστικά αυτού που θα αγοράσετε. Οι τρόποι διαχείρισης διαφέρουν ελαφρά, όμως η βασική διαδικασία είναι αυτή που περιγράψαμε παραπάνω.
* Για να μην πεταχτούν λέπια στην κουζίνα σας, αφαιρέστε τα κάτω από τρεχούμενο νερό.
* Τα ψάρια που δεν έχουν λέπια έχουν διαφορετικό τρόπο διαχείρισης. Πριν κάνετε οτιδήποτε, πρώτα πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα τους.
* Τα ψάρια με αγκαθωτά πτερύγια θέλουν περισσότερη προσοχή. Για να προφυλαχθείτε από τυχόν τσιμπήματα, χρησιμοποιήστε χοντρά γάντια.
olivemagazine.gr- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Έρχεται αύξηση συντάξεων μετά από 12 χρόνια
- Μηδενική η τιμή του ρεύματος σήμερα το μεσημέρι λόγω ανανεώσιμων πηγών
- Ρούλα Πισπιρίγκου: Υπάρχει κίνδυνος να «τη γλιτώσει» αν δεν τη συνδέσουν με την κεταμίνη;
- Παντρεύτηκαν Μπρούκλιν Μπέκαμ – Νίκολα Πελτζ: Ο υπεχλιδάτος γάμος και οι λαμπεροί καλεσμένοι
- Οι τυρόπιτες στην Αττική που αξίζει να γνωρίζετε
- Αποκλειστικό MEGA: Τι δείχνει η ιατροδικαστική έκθεση της Μαλένας
- Tα παντελόνια που δε θα σταματήσουμε να φοράμε τη φετινή άνοιξη
- Γλυκά Νερά: Μάρτυρας υπεράσπισης ψυχίατρος της ΕΛ.ΑΣ.
- Ο μήνας που γεννήθηκες σου αποκαλύπτει το σύμβολο της ψυχής σου
- Η οικογένεια που πλούτισε χάρη στον πόλεμο και τον πληθωρισμό
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Attiki Press
- Αναδρομικά συνταξιούχων 2022 – τελευταία νέα: Έρχονται τέσσερα νέα πακέτα
- Επίδομα παιδιού – έξτρα δόση: Πότε θα γίνει η πληρωμή
- Κλοπή smart: Χειροπέδες σε μέλη της σπείρας
- Καραλής – ακόντιο: Η στιγμή που σπάει όταν προσπαθεί να “πετάξει”
- Επίδομα Πάσχα πληρωμή – δικαιούχοι: Πότε και τι θα εισπράξουν 1.750.000 πολίτες
- Πώς καθαρίζω το ψάρι: Αυτός είναι ο σωστός τρόπος
- Φινλανδία στο ΝΑΤΟ: Αρχίζει η αντίστροφη μέτρηση
- Ζώδια εβδομάδας 11/4 – 17/4: Πώς θα είναι οι μέρες μας;
- Συντάξεις Μαΐου 2022 πότε πληρώνονται: Ημερομηνίες για όλα τα Ταμεία
- Όπλα στα ελληνοαλβανικά σύνορα: Συναγερμός στις αρχές
- Τελευταία Νέα Attiki Press
- Πώς καθαρίζω το ψάρι: Αυτός είναι ο σωστός τρόπος
- Αναδρομικά συνταξιούχων 2022 – τελευταία νέα: Έρχονται τέσσερα νέα πακέτα
- Δίκη Αναγνωστόπουλου μάρτυρες: Ψυχίατρος της ΕΛΑΣ στην υπεράσπιση
- Συντάξεις fast track 2022: Το σχέδιο του υπουργείου
- Κλοπή smart: Χειροπέδες σε μέλη της σπείρας
- Καραλής – ακόντιο: Η στιγμή που σπάει όταν προσπαθεί να “πετάξει”
- Συντάξεις Μαΐου 2022 πότε πληρώνονται: Ημερομηνίες για όλα τα Ταμεία
- Όπλα στα ελληνοαλβανικά σύνορα: Συναγερμός στις αρχές
- Επίδομα Πάσχα πληρωμή – δικαιούχοι: Πότε και τι θα εισπράξουν 1.750.000 πολίτες
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Γεραπετρίτης: Για τον Κυριάκο Μητσοτάκη δεν υφίστανται πολιτικά στεγανά όταν πρόκειται για το καλό της χώρας
- Eκλογές στην Γαλλία: Οι κάλπες άνοιξαν - Πότε θα δοθούν οι τελικές επίσημες εκτιμήσεις
- Δημητρακόπουλος για Ρούλα Πισπιρίγκου: Εάν αναγνωριστεί ελαφρυντικό στην κατηγορουμένη, η ποινή μπορεί να φτάσει τα 15 χρόνια
- Οι Γάλλοι ψηφίζουν για πρόεδρο σε μια κάλπη-θρίλερ - Ανησυχία για τα ποσοστά αποχής
- Μηδενική η τιμή του ρεύματος σήμερα το μεσημέρι λόγω ανανεώσιμων πηγών
- Ο Κριστιάνο Ρονάλντο χτύπησε 14χρονο αυτιστικό – «Είναι αλήτης» είπε η μητέρα του φίλου της Έβερτον
- Αντιπαραθέσεις 9.4.2022
- Περού: Εκατοντάδες διαδηλωτές απαιτούν την παραίτηση του προέδρου Πέδρο Καστίγιο λόγω διαφθοράς
- Γκάζι: Πυροβολισμοί έξω από κλαμπ -Eικόνες
- Ρονάλντο: Ζήτησε συγγνώμη που έσπασε κινητό 14χρονου αυτιστικού οπαδού