Πώς ξεπαγώνω τον κιμά: Μυστικά για να κερδίσεις χρόνο
Η γενική πρακτική είναι να αφήνουμε τον κιμά επάνω στον πάγκο της κουζίνας για να ξεπαγώσει, συχνά για αρκετές ώρες. Όμως, πόσο ασφαλής είναι αυτός ο τρόπος; Όταν αφήνουμε τον κιμά ή το κρέας σε ζεστό περιβάλλον (θερμοκρασία δωματίου) για πάνω από δύο ώρες, μπορεί να αναπτυχθούν βακτήρια, με κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης. Ειδικά την καλοκαιρινή περίοδο, το ξεπάγωμα στον πάγκο είναι απαγορευτικό. Το ίδιο και το ξεπάγωμα με ζεστό νερό, που επίσης συνηθίζεται όταν θέλουμε να μαγειρέψουμε άμεσα το κρέας. Γενικά, πριν βάλουμε τον κιμά στην κατάψυξη, τον χωρίζουμε στις ποσότητες που θέλουμε και βάζουμε
Ίσως ο καλύτερος τρόπος για να ξεπαγώσουμε τον κιμά, αλλά και το κρέας, είναι να τα μεταφέρουμε από την κατάψυξη στη συντήρηση και να τα αφήσουμε μέχρι να ξεπαγώσουν. Αυτό σημαίνει, ότι θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος μέχρι να είναι έτοιμος για μαγείρεμα, όμως, είναι η ασφαλέστερη μέθοδος. Στην περίπτωση του κρέατος, θα χρειαστεί ακόμα περισσότερο χρόνο, όμως έτσι αποφεύγουμε την περίπτωση να αναπτυχθούν βακτήρια.
Σε κρύο νερόΤο ξεπάγωμα σε κρύο νερό βρύσης -και όχι ζεστό- είναι καλή μέθοδος, όμως χρειάζεται προσοχή. Κρατάμε το σφραγισμένο πακετάκι με τον κιμά κάτω από τρεχούμενο νερό βρύσης μέχρι να ξεπαγώσει, ή το βυθίζουμε σε μπολ γεμάτο με νερό. Αλλάζουμε το νερό κάθε 30 λεπτά. Ο χρόνος απόψυξης ποικίλλει, ανάλογα με το βάρος και το πάχος του πακέτου.
Προσοχή: Δεν χρησιμοποιούμε ζεστό ή βραστό νερό.
Αν θέλουμε να επιταχύνουμε την διαδικασία απόψυξης, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το φούρνο μικροκυμάτων. Πρώτα, αφαιρούμε την συσκευασία και τοποθετήστε τον κιμά σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, επιλέγουμε τη λειτουργία απόψυξης ή ρυθμίζουμε χειροκίνητα.
Προσοχή: Θα πρέπει οπωσδήποτε να ελέγξουμε το εγχειρίδιο οδηγιών για τον φούρνο μικροκυμάτων, το οποίο παρέχει πληροφορίες σχετικά με τις κατάλληλες ρυθμίσεις για την απόψυξη.
Αν επιλέξουμε την μέθοδο με τον φούρνο μικροκυμάτων, τότε ο θα πρέπει να μαγειρευτεί αμέσως γιατί αυτή η διαδικασία φέρνει το κρέας κοντά σε θερμοκρασίες στις οποίες τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται γρήγορα.
Extra tip: Για φαγητά, όπως κιμάς για μακαρόνια, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τον κιμά παγωμένο. Απλά τον ρίχνουμε στην κατσαρόλα και όσο ζεσταίνεται, αρχίζουμε και χωρίζουμε πιέζοντας με το πιρούνι τις άκρες που ξεπαγώνουν σταδιακά. Αυτή η μέθοδος λειτουργεί μόνο αν έχουμε παγώσει τον κιμά σε λεπτά πακετάκια, όπως αναφέραμε πιο πάνω.
www.olivemagazine.gr- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Παγώνη για υποπαραλλαγή ERIS: Δεν συγκρίνεται με τα συμπτώματα των προηγούμενων μεταλλάξεων της Όμικρον
- Νεκρός ο 58χρονος από το Νέο Ηράκλειο
- Κέρκυρα: Θανάσιμος τραυματισμός πεζών στην Αχαράβη
- Πόσο συχνά πρέπει να λουζόμαστε; Επιτέλους, οι ειδικοί έχουν την απάντηση
- Νέα Φιλαδέλφεια: Ενταλμα σύλληψης για οπαδό του ΠΑΟ – «προδόθηκε» μέσω social media
- Τι θα μπορούσε να συμβεί με το φλεγόμενο βυτιοφόρο; - Η τραγωδία στα Καμένα Βούρλα
- Η cool γιαγιά Φ. Κομνηνού: Από μοιραία γυναίκα του Παπακαλιάτη στο boho look στο γάμο του γιου της
- Αρκάς: Απολαυστική καλημέρα με τον ερωτευμένο Θανασάκη
- Μια αρκούδα με τα αρκουδάκια της στο Δίκορφο
- Κέρκυρα: Νεκροί δυο πεζοί ηλικιωμένοι που παρασύρθηκαν από ΙΧ.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Attiki Press
- Αλλαγές στα σχολεία 2023 – Πιερρακάκης: Ριζικές μεταρρυθμίσεις σε όλες τις βαθμίδες της εκπαίδευσης
- Αδειούχοι Αυγούστου 2023: Φεύγουν και οι τελευταίοι
- Ουρουγουάη γυναικοκτονία: 17χρονη βρέθηκε μισοθαμμένη σε παραλία
- Ζώδια σήμερα 18/8: Προβλέψεις για την Παρασκευή
- Σύρος: Επιβάτισσα πλοίου διαμαρτυρήθηκε για το βάρος φορτηγού
- Βυτιοφόρο φωτιά στην Αθηνών – Κορίνθου: Το χρονικό του «θρίλερ»
- Αναγγελία γάμου με ντουντούκα: Ένας… πρωτότυπος τρόπος στα Ανώγεια
- Άννα Βίσση παγωτό: «Όσο έχω… χωνί»
- Ροδοπελεκάνος πετά στη λίμνη Κερκίνη- Το τέλος μιας μικρής οδύσσειας
- Μητέρα Μιχάλη Κατσουρή: Αν ήταν εκεί η αστυνομία θα είχε σωθεί
- Τελευταία Νέα Attiki Press
- Πώς ξεπαγώνω τον κιμά: Μυστικά για να κερδίσεις χρόνο
- Λευκό ρύζι και υγεία: Τι λένε οι ειδικοί
- NASA γαλαξίες: Μια ακόμη ανακάλυψη
- Ροδοπελεκάνος πετά στη λίμνη Κερκίνη- Το τέλος μιας μικρής οδύσσειας
- Πηνειός καραβίδες και καβούρια: Επιστροφή στη…. φύση
- Ζώδια σήμερα 18/8: Προβλέψεις για την Παρασκευή
- Αλλαγές στα σχολεία 2023 – Πιερρακάκης: Ριζικές μεταρρυθμίσεις σε όλες τις βαθμίδες της εκπαίδευσης
- Σύρος: Επιβάτισσα πλοίου διαμαρτυρήθηκε για το βάρος φορτηγού
- Μητέρα Μιχάλη Κατσουρή: Αν ήταν εκεί η αστυνομία θα είχε σωθεί
- Ορφέας Αυγουστίδης απάτη: Η ανάρτηση του ηθοποιού
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- ΠΟΥ και ΗΠΑ παρακολουθούν στενά μία νέα παραλλαγή του Covid-19
- Τραγωδία με ζευγάρι ηλικιωμένων – Τους παρέσυρε 31χρονος με το ΙΧ του
- Σε πτώση το Χρηματιστήριο εν μέσω υποχώρησης των ευρωπαϊκών για τέταρτη συνεδρίαση
- Οι εχθροπραξίες στο Σουδάν εξαπλώθηκαν σε ακόμη δύο μεγάλες πόλεις
- ΠΑΣΟΚ: Πρωτοβουλία για απαγορευτικό σε Κασιδιάρη
- Νέα Φιλαδέλφεια: Νέα εντάλματα σύλληψης σήμερα για χούλιγκαν
- Χάκαραν τον λογαριασμό του Ορφέα Αυγουστίδη: Η δημόσια ανάρτηση για να προειδοποιήσει τους ακολούθους του
- Εγκλωβισμένη οδηγός: Είμαστε εγκλωβισμένοι 7 ώρες – Δεν μας λέει κανένας τι θα γίνει
- Κι άλλος νεκρός πιλότος εν ώρα πτήσης - Νέος θάνατος μέσα σε τρεις μέρες