Σουφλέ με πράσο και μπεσαμέλ

15:51 13/9/2016 - Πηγή: Attiki Press

Attikipress.gr |Ηλεκτρονική ενημέρωση.

Υλικά για 2-4 άτομα

4 κουταλιές της σούπας γιαούρτι4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο4 πράσα ψιλοκομμένα4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο5 αβγά χωρισμέναβούτυρο και φρυγανιά τριμμένηαλάτι, πιπέρι4 κουταλιές της σούπας αλεύρι4 κουταλιές της σούπας βούτυρο1/2 λίτρο γάλα χλιαρό1/2 κουταλιά του γλυκού μοσχοκάρυδο150 γραμμάρια γραβιέρα χοντροκομμένη150 γραμμάρια ένταμ χοντροκομμένο

Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε αρχικά το πράσο. Έπειτα ρίχνετε το μπέικον μαζί με πιπέρι.Σε ένα άλλο σκεύος λιώνετε το βούτυρο και καβουρδίζετε
το αλεύρι, ρίχνετε το γάλα και ανακατεύετε για να μη σβολιάσει.Προσθέτετε αλατοπίπερο και μοσχοκάρυδο και απομακρύνετε από τη φωτιά. Μόλις πάρει θερμοκρασία δωματίου η μπεσαμέλ, ρίχνετε μέσα τους κρόκους αυγού και το μείγμα πράσου.Εντωμεταξύ έχετε χτυπήσει τα ασπράδια σε μαρέγκα και τα ρίχνετε και αυτά σιγά- σιγά στο μείγμα.Παίρνετε ένα ειδικό πυρίμαχο σκεύος για ψήσιμο σουφλέ και το βουτυρώνετε και το πασπαλίζετε με τριμμένη φρυγανιά.Ακολούθως το γεμίζετε με το μείγμα τυριών και πράσου κατά τα τρία τέταρτα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.Σερβίρετε με σαλάτα με σπανάκι και τυρί κρέμα.

Το άρθρο Σουφλέ με πράσο και μπεσαμέλ εμφανίστηκε πρώτα στο Alphafreepress.gr.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
μπεσαμελ, σουφλε, σαλατα, φωτια, αρθρο, ελαιολαδο, γαλα, ενημερωση, λιτρο, πιπερι, σπανακι, τηγανι, τρια, τυρι, ψησιμο, θερμοκρασια
Τυχαία Θέματα
δηκκι, νηφαλια, ebea
iNews > Ειδήσεις > Attiki Press