Υγιεινό σουβλάκι: Πώς θα μειώσουμε τις θερμίδες

11:45 31/3/2022 - Πηγή: Attiki Press

Το σουβλάκι αποτελεί μια «εθνική» διατροφική επιλογή και ένα από τα πιο γνωστά ελληνικά διατροφικά χαρακτηριστικά για τους τουρίστες και τους ξένους. Ουσιαστικά, είναι ένα είδος γρήγορου-πρόχειρου φαγητού, το οποίο όταν καταναλώνεται σε μεγάλη συχνότητα και ποσότητα μπορεί να οδηγήσει σε πρόσληψη «περιττών» θερμίδων και αύξηση του σωματικού βάρους, ενώ όσοι βρίσκονται σε δίαιτα ή προσέχουν τη διατροφή τους το θεωρούν συνήθως «παχυντικό» και «απαγορευμένο». Ωστόσο, όπως ισχύει για όλα τα τρόφιμα, το σουβλάκι μπορεί να καταναλώνεται περιστασιακά, στο πλαίσιο ενός ισορροπημένου διαιτολογίου, χωρίς

να δημιουργεί πρόβλημα στη διαχείριση του σωματικού βάρους. Μάλιστα, η ποικιλία επιλογών που μας προσφέρει, παρέχει τη δυνατότητα να επιλέξουμε μια πιο ελαφριά εκδοχή του, περιορίζοντας έτσι τη συνολική πρόσληψη λιπαρών και θερμίδων.

Τι θα πάρουμε από ένα σουβλάκι

Το σουβλάκι θα μας δώσει θερμίδες – ενέργεια. Υδατάνθρακες λόγω της πίτας του και πρωτεΐνη λόγω του κρέατος που θα βάλουμε μέσα. Φυσικά δεν στερείται λιπαρών (σε μεγάλο βαθμό κορεσμένων) λόγω του κρέατος και του λαδιού που χρησιμοποιείται. Τέλος, τα λαχανικά που ενδεχομένως θα επιλέξουμε να προσθέσουμε θα μας δώσουν και κάποια ποσά φυτικών ινών. Ολα λοιπόν εξαρτώνται από τα υλικά που θα βάλουμε στο σουβλάκι μας.

• Κάθε πίτα αλάδωτη μας δίνει 170-200 θερμίδες.

• Μία κουταλιά σούπας λάδι (ποσότητα που μπορεί να απορροφήσει μία πίτα) μας δίνει 120-130 θερμίδες.

• Κάθε κουταλιά της σούπας τζατζίκι ή σος γιαούρτι που προσθέτουμε μας δίνει 75 θερμίδες επιπλέον.

• Κάθε κουταλιά της σούπας σος με βάση τη μαγιονέζα που προσθέτουμε μας δίνει 120 θερμίδες επιπλέον.

• Κάθε κομμάτι πατάτας τηγανητής που προσθέτουμε μας δίνει 20 θερμίδες επιπλέον.

• Η ντομάτα μάς δίνει μέχρι 30 θερμίδες.

• Το κρεμμύδι μάς δίνει μέχρι 20 θερμίδες.

• Ανάλογα με το είδος κρέατος που θα προσθέσουμε

Καλαμάκι κοτόπουλο 130 θερμίδες

Καλαμάκι χοιρινό 180 θερμίδες

Γύρος κοτόπουλο 200 θερμίδες

Γύρος χοιρινός 230 θερμίδες

Κεμπάπ 270 θερμίδες

Από όλα τα παραπάνω αντιλαμβάνεται κανείς εύκολα ότι οι θερμίδες που θα πάρουμε από ένα σουβλάκι μπορεί να κυμαίνονται από 350 μέχρι 800!

Κάνει να τρώω σουβλάκι στη δίαιτα; Πώς να κάνεις το σουβλάκι σου πιο υγιεινό;

Αν ακολουθείς συγκεκριμένη διατροφή ή γενικά προσέχεις το βάρος σου, τα νέα είναι καλά.

Δεν υπάρχει λόγος να στερηθείς το σουβλάκι, αρκεί να έχεις στο μυαλό σου τις παρακάτω συμβουλές:

Διάλεξε σουβλάκι με αλάδωτη πίτα ολικής αλέσεως: Κερδίζεις θερμίδες και προσλαμβάνεις περισσότερες φυτικές ίνες, που προκαλούν κορεσμό.

Προτίμησε καλαμάκι κοτόπουλο στήθος αντί για οποιοδήποτε άλλο κρέας, ώστε να έχει λιγότερα λιπαρά.

Διάλεξε μουστάρδα ή κέτσαπ ή σος γιαουρτιού αντί για σος μαγιονέζας. Έτσι, θα πάρεις λιγότερα κορεσμένα λιπαρά.

Δώσε όγκο στο σουβλάκι προσθέτοντας λαχανικά αντί για πατάτες. Ζήτησε να βάλουν ντομάτα, κρεμμύδι, μαρούλι, μαϊντανό, λάχανο και καρότο.

Ιδανικά, διάλεξε το τυλιχτό σουβλάκι ως μεσημεριανό παρά ως βραδινό. Αν θέλεις να φας σουβλάκι το βράδυ, προτίμησε 2 καλαμάκια κοτόπουλο με σαλάτα και μια μικρή πίτα αλάδωτη.

Vegan σουβλάκι: 4 ιδέες για να επιλέξεις αν δεν τρως κρέας:

Πλέον υπάρχουν πολλές φυτοφαγικές επιλογές με όλη τη γεύση και λίγες θερμίδες:

Σουβλάκι μόνο με λαχανικά, σος μουστάρδας και πατάτες (340 θερμίδες).

Σουβλάκι με μπιφτέκι λαχανικών, λάχανο, καρότο και κέτσαπ (320 θερμίδες).

Σουβλάκι με ψητά λαχανικά, μανιτάρια, κρεμμύδι, ντομάτα και μουστάρδα (330 θερμίδες).

Σουβλάκι με κεμπάπ ή μπιφτέκι σόγιας, πατάτες, ντομάτα, μαϊντανό, κρεμμύδι και κέτσαπ (360 θερμίδες).