Πολίτικο μοσχαράκι με μελιτζάνα

13:36 12/6/2013 - Πηγή: TNSite

Παραδοσιακό και νόστιμο! Από τις συνταγές του Άκη Πετρετζίκη!

Υλικά για το κρέας

800 γραμμάρια μοσχάρι κομμένο σε μπουκιές1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο στα 82 μεγάλες ντομάτες κομμένες στα 82 καρότα κομμένα σε χοντρές ροδέλες3 κουταλιές της σούπας αλεύριλίγο ελαιόλαδο1 στικ κανέλαςαλάτιπιπέριπάπρικα γλυκιάτυρί φέτα για το γαρνίρισμα

Υλικά για τις μελιτζάνες

3 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες στη μέση και χαραγμένεςελαιόλαδοαλάτιπιπέριαρωματικά(δενδρολίβανο,ρίγανη,θυμάρι κατά προτίμηση φρέσκα)1 κεφάλι

σκόρδο κομμένο στη μέση

Αλευρώνουμε το κρέας και το σοτάρουμε σε ελαιόλαδο. Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τη φέτα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.

Αδειάζουμε σε μία γάστρα ή σε μία σακούλα ψησίματος και ψήνουμε για 80 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψάκι, αλατοπιπερώνουμε και τις ψήνουμε και αυτές στους 180 βαθμούς για περίπου 45-55 λεπτα ή μέχρι να ψηθούν, αλλά προσοχή γιατί καίγονται εύκολα.

Για να σερβίρουμε βάζουμε κρέας και λαχανικά πάνω στις μελιτζάνες, ρίχνουμε λίγο από το ζουμάκι που έχει μείνει, τρίβουμε λίγη φέτα και πασπαλίζουμε όμορφα από πάνω.

oisyntagesmoy.gr

OnNews