Σμαραγδένια ανοιξιάτικη σούπα

15:03 24/4/2014 - Πηγή: TNSite

Η σούπα σερβίρεται είτε ζεστή, είτε κρύα.

Υλικά:
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
3 κολοκυθάκια, ψιλοκομμένα
200 γρ. φρέσκος αρακάς, καθαρισμένος
850 ml. ζωμός λαχανικών
85 γρ. νεροκάρδαμο (ή κάρδαμο)
1/2 ματσάκι μέντα (ή δυόσμο)
2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό και λίγο ακόμη για το σερβίρισμα
Αλάτι
Πιπέρι

Περισσότερα...