Παγωτίνια

08:31 15/8/2012 - Πηγή: Συνταγές Καρδιάς

Χρόνια πολλά σε όλες τις εορτάζουσες και σε όλους τους εορτάζοντες !!!!!!
Θυμόσαστε ότι σήμερα γιορτάζω και εγώ ????
Όσοι είσαστε καλά παιδάκια και το θυμόσαστε, περάστε να σας κεράσω υπέροχα παγωτίνια.
Όσο για τους υπόλοιπους που δεν το θυμόσαστε ……. χμμμ τι πρέπει να κάνω??
Άντε επειδή είμαι καλό παιδάκι και λόγω της ημέρας, θα σας κεράσω και εσάς, χιχι!!
Πάμε να τα φτιάξουμε ??

Για 10 μικρά παγωτίνια χρειαζόμαστε:
- 1 πλάκα κουβερτούρα υγείας ή γάλακτος των 125 γρ.
- παγωτό

έτοιμο ή σπιτικό (δίπλα στις κατηγορίες θα βρείτε πάρα πολλά είδη για σπιτικό παγωτό)
- χαρτάκια για σοκολατάκια ή για μεγαλύτερα παγωτίνια τα χαρτάκια που ψήνουμε τα μπράουνις ή θήκες για παγάκια
Για να δούμε τι κάνουμε:
Λιώνουμε σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμμάτων την σοκολάτα.
Μόλις λιώσει η σοκολάτα, την ανακατεύουμε καλά και δυνατά για 2-3 λεπτά, ώστε να γυαλίσει και να ενωθούν μεταξύ τους τα υλικά που έχουν διασπαστεί από την θερμοκρασία *
Γεμίζουμε τις θήκες, χάρτινες ή πλαστικές, μέχρι επάνω με σοκολάτα και μετά τις γυρίζουμε ανάποδα πάνω από το μπώλ με την σοκολάτα.
Με αυτόν τον τρόπο καταφέρνουμε να κρατήσουμε στις θήκες μόνο όση σοκολάτα χρειαζόμαστε.Τα βάζουμε σ’ ένα δισκάκι και βουρ στην κατάψυξη για 10 λεπτά.
Τα βγάζουμε και τοποθετούμε στο κάθε ένα λίγο παγωτό του εμπορίου ή από αυτό που έχουμε φτιάξει και είναι ακόμη σε υγρή μορφή ή να μην είναι πολύ σκληρό για να μπορούμε να το δουλέψουμε.
Τα βάζουμε πάλι στην κατάψυξη ώσπου να σφίξει το παγωτό.
Ξαναλιώνουμε την σοκολάτα που μας έχει περισσέψει και βγάζουμε τις θήκες από το ψυγείο.
Ρίχνουμε σοκολάτα προσεκτικά και μ' ένα κουταλάκι απλώνοντας την ώστε να καλυφθεί το πάνω μέρος και να ενώσει στα πλάγια με την ήδη υπάρχουσα σοκολάτα.
Εάν έχουμε χρησιμοποιήσει πλαστικές θήκες, για να βγεί το σχέδιο ατόφιο πρέπει και την πρώτη φορά που ρίξαμε σοκολάτα αλλά και την δεύτερη να καθαρίσουμε την επιφάνεια με μια σπατουλίτσα.Τα βάζουμε πάλι στο ψυγείο ή στην κατάψυξη μέχρι να στερεοποιηθεί η σοκολάτα και το παγωτό.
Βγάζουμε τα παγωτίνια απο τις θήκες και τα τοποθετούμε μέσα σε χάρτινα θηκάκια.
Εάν έχουμε φτιάξει παγωτίνια σε χάρτινες θήκες, μόλις είναι έτοιμα, αφαιρούμε προσεκτικά την θήκη που είναι κολλημένη και το βάζουμε σε μια καινούρια.Τip: Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αξιοποιήσετε και να αλλάξετε κάποιο παγωτό που έχετε στην κατάψυξη και το σνομπαρετε διαρκώς για διαφόρους και ποικίλους λόγους !!!!
* Η κανονική διαδικασία ανακατέματος και κρυώματος της σοκολάτας λέγεται tempering – για περισσότερες πληροφορίες, ανατρέξτε στο διαδίκτυο βάζοντας τις λέξεις "tempering σοκολάτας".
Και πάλι χρόνια πολλά και του χρόνου να είμαστε καλά !!!!!!!!