Φοντύ τυριών

13:40 14/1/2012 - Πηγή: Recipes of Greece

Υλικά

100 γρ. έμμενταλ200 γρ. γλυκιά γραβιέρα ή γκούντα1/3 φλ. λευκό ξηρό κρασί½ κ.σ. corn flour½ κ.γ. χυμό λεμονιού2 κ.σ. ρακί ή τσίπουρο1 σκελίδα σκόρδοΛευκό πιπέρι, μοσχοκάρυδο300 γρ. ψωμί σε κυβάκια 2 χ 2 εκ.  φρυγανισμένα στο γκριλ

Εκτέλεση

Βάζετε ένα κατσαρόλακι σε μέτρια φωτιά στην εστία της κουζίνας, ρίχνετε μέσα τα δύο τυριά σε λεπτές φέτες ή τριμμένα, προσθέτετε το κρασί, το χυμό λεμονιού και μέσα διαλυμένο το corn flour και ανακατεύετε μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα.

Προσθέτετε τη ρακί ή το τσίπουρο, το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι και ανακατεύετε.

Σπάτε με

τα χέρια την σκελίδα του σκόρδου και την τρίβετε στα τοιχώματα του σκεύους για φοντύ να αφήσει το άρωμα του.

Ρίχνετε μέσα το μείγμα των τυριών και σερβίρετε αμέσως με τα ψωμάκια διατηρώντας το  ζεστό με αναμμένο το καμινέτο.

Συνοδεύετε με λευκό κρασί και πράσινη σαλάτα.