Κοτόπουλο φιλέτο με κους κους και αποξηραμένα βερύκοκα

21:11 4/9/2012 - Πηγή: Συνταγές Μαμάς

Υλικά: 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς την πέτσα2 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο φρεσκοτριμμένο1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο6 φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια50 γρ. κουκουνάρι100 γρ. αποξηραμένα βερύκοκα300 γρ.Εκτέλεση:

Ανοίγουμε λίγο τα στήθη του κοτόπουλου και τα πασπαλίζουμε με τον κόλιανδρο, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Τα βάζουμε σε σακκουλάκι, τα αφήνουμε 5-10 λεπτά και τα τηγανίζουμε με το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και από τις 2 πλευρές, μέχρι να κάνουν κρούστα.

Διαβάστε περισσότερα