Μπακαλιάρος σκορδαλιά (με τέλειο κουρκούτι)

16:32 19/3/2013 - Πηγή: Dietup

Η 25η Μαρτίου πλησιάζει και όπως «επιβάλλει» η παράδοση στο τραπέζι εκείνης της ημέρας κλέβει την παράσταση ο μπακαλιάρος με τη σκορδαλιά! Μάθετε παρακάτω τα μυστικά του καλύτερου κουρκουτιού για τον τηγανητό μπακαλιάρο σας καθώς και πώς θα κάνετε μια πεντανόστιμη σκορδαλιά!

Υλικά

Για τον μπακαλιάρο

1 κιλό μπακαλιάρο παστό, ξαλμυρισμένο1 ποτήρι μπίρα1 αυγό κι 1 ασπράδι1 ποτήρι (περίπου) αλεύρι, κοσκινισμένολίγο αλάτι (προσοχή, γιατί ο μπακαλιάρος είναι αλμυρός)πιπέριαρκετό ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για τη σκορδαλιά

6 πατάτες6 σκελίδες σκόρδοΧυμός 1/2 λεμονιού3 κουταλιές της σουπας ξύδι1 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδοΑλάτι