Μανιταρόσουπα με ζωμό ροσμπίφ

15:10 10/1/2012 - Πηγή: E-Syntages

Φανταστική σούπα για τις κρύες νύχτες δίπλα στο τζάκι !

Υλικά (4 μερίδες)

2 κουταλιές βούτυρο1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)1 κουταλιά θυμάρι (ψιλοκομμένο)250 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες1/4 φλιτζανιού κόκκινο κρασί4 φλιτζάνια ζωμό κρέατος2 φλιτζάνια μαγειρεμένο ροσμπίφ (τεμαχισμένα)2 κουταλιές της σούπας βούτυρο2 κουταλιά αλεύρι1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό (ψιλοκομμένο)

Εκτέλεση

Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι.Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5-7 λεπτά.Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι

να ευωδιάσει, περίπου 1 λεπτό.Προσθέστε τα μανιτάρια και το θυμάρι και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 12-17 λεπτά.Προσθέτετε το κρασί και χαμηλώνουμε τη φωτιά.Προσθέτετε το ζωμό και το κρέας και σιγοβράζετε για 15 λεπτά.Εν τω μεταξύ έχετε λιώσει το βούτυρο σε ένα άλλο τηγάνι.Ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε μέχρι να ροδίσει.Αναμίξτε το μίγμα του αλευριού (λίγο λίγο) με τη σούπα να γίνει όσο πηχτή σας αρέσει. Δεν είναι ανάγκη να χρησιμοποιήσετε όλο το μίγμα βούτυρου / αλευριού.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !