Μανιταρια γεμιστα με χωριατικο λουκανικο

18:36 19/11/2012 - Πηγή: XS-Recipes

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4 ατομα

Υλικά:

12 μεγάλα φρέσκα μανιτάρια
1/2 κιλό χωριάτικα λουκάνικα
1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
200γρ. τυρί κρέμα
2 κουταλιές της σούπας φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι τυρί Παρμεζάνα, τριμμένη

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200οC.
Αφαιρούμε από τα μανιτάρια

τους μίσχους, και τα καθαρίζουμε τρίβοντάς τα απαλά με μια ελαφρώς υγρή πετσέτα. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί, το οποίο έχουμε καλύψει με αλουμινόχαρτο.
Αφαιρούμε το εξωτερικό δέρμα από τα λουκάνικα και τα ψιλοκόβουμε.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, σοτάρουμε τα λουκάνικα σε μέτρια φωτιά μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν από το επιπλέον λίπος.
Τοποθετούμε τα λουκάνικα σε ένα μπολ, και τα ανακατεύουμε με την τριμμένη φρυγανιά.
Σε ένα μπολ, τοποθετούμε το τυρί κρέμα, το μαϊντανό, το χυμό λεμονιού και το σκόρδο. Ανακατεύουμε απαλά, ώσπου να σχηματιστεί ένα ωραίο, ομοιόμορφο μίγμα.
Ρίχνουμε το μίγμα των λουκάνικων στο μίγμα του τυριού, και ανακατεύουμε.
Γεμίζουμε με αυτό το μίγμα τα μανιτάρια, και πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα.
Ψήνουμε τα γεμιστά μανιτάρια για 14-16 λεπτά περίπου, ώσπου να μαλακώσουν τα μανιτάρια, και να πάρουν ένα ωραίο, ροδοκόκκινο χρώμα. Καλή Όρεξη!