Το ουγγαρεζικο γκουλας σε σουπα

17:18 23/1/2013 - Πηγή: XS-Recipes

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4 ατομα

Υλικά:

800γρ. βοδινή (ή μοσχαρίσια) σπάλα ή κιλότο, κομμένο σε χοντρούς κύβους
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 φλιτζάνια νερό
300γρ. έτοιμο ζωμό βοδινού
300γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα, με το χυμό τους
1/2 φλιτζάνι καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες
1

σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1 φλιτζάνι λάχανο, ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι λαζάνια ή χυλοπίτες
2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
Αλάτι, πιπέρι
Φρέσκο μαϊντανό
Πάπρικα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τους κύβους του κρέατος σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία για 6 περίπου λεπτά, μέχρι το κρέας να αλλάξει χρώμα. Προσθέτουμε και το κρεμμύδι, και σοτάρουμε για άλλα 3 λεπτά.
Προσθέτουμε και το νερό, το ζωμό, τις ντομάτες με το χυμό τους, το καρότο και το σκόρδο. Καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό μας να σιγοβράσει για 1-1 1/2 ώρα, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Προσθέτουμε και το λάχανο, τα ζυμαρικά και 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5-7 λεπτά ακόμη χωρίς καπάκι, μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε τη σούπα γκούλας γαρνίροντας κάθε πιάτο με λίγη κρέμα γάλακτος, και πασπαλίζοντας με λίγο φρέσκο μαϊντανό και πάπρικα. Καλή Όρεξη!