Τυρoψωμο με φετα και δυοσμο της Αργυρως

10:31 9/5/2013 - Πηγή: XS-Recipes

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4 τυροψωμα

Υλικά:

600γρ. αλεύρι δυνατό
1 φακελάκι μαγιά σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Νερό όσο σηκώσει (περίπου 1 1/2 φλιτζ.)
Λίγο λάδι για το μπολ

Για τη γέμιση
300γρ. φέτα σε τρίμματα
3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο δυόσμο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 αυγό
1 κουταλιά της σούπας γάλα
Λίγο επιπλέον αλεύρι

Εκτέλεση:

Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και

ανακατεύουμε με κουτάλι. Διαλύουμε το αλάτι σε 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό. Το ρίχνουμε στα υλικά και αρχίζουμε να ζυμώνουμε. Συμπληρώνουμε λίγο νερό μέχρι να σχηματιστεί ζύμη.
Βγάζουμε τη ζύμη στον πάγκο εργασίας και την ζυμώνουμε δυνατά για 10΄ κάνοντας τραβήγματα της ζύμης, τεντώνοντάς την και επαναφέροντάς την.
Λαδώνουμε ελαφρά ένα μπολ και βάζουμε τη ζύμη. Καλύπτουμε το μπολ και αφήνουμε τη ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο. Ο χρόνος φουσκώματος ποικίλλει ανάλογα με τη θερμοκρασία περιβάλλοντος. Όσο πιο ζεστό είναι ένα μέρος τόσο πιο γρήγορα φουσκώνει η ζύμη. Ακόμα και στο ψυγείο θα φουσκώσει, αλλά θα αργήσει πολύ.
Σε μπολ βάζουμε τη φέτα, το λάδι, το δυόσμο, το πιπέρι και ανακατεύουμε. Τα ρίχνουμε στην ήδη φουσκωμένη ζύμη. Ζυμώνουμε καλά, να εγκλωβιστούν μέσα στη ζύμη τα υλικά. Αν κολλάει πασπαλίζουμε με αλεύρι.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 κομμάτια. Πλάθουμε μακρόστενα καρβελάκια. Τα πλαταίνουμε πατώντας τα ελαφρά. Τα τοποθετούμε σε λαδωμένη λαμαρίνα. Τα σκεπάζουμε καλά. Αφήνουμε να διπλασιαστούν σε όγκο για περίπου 40΄.
Χτυπάμε το αυγό με το γάλα και τ’ αλευρώνουμε γύρω-γύρω. Χαράζουμε ελαφρά την επιφάνειά τους με κοφτερό μαχαίρι. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για 40΄, έως ότου ροδίσουν καλά. Καλή Όρεξη!

Πηγή: http://www.argiro.gr