Glögg

19:55 17/12/2013 - Πηγή: Gastronomos

Είναι αρωματικά και πολύ μα πολύ δυνατά.

Από τη Δανία

Υλικά

250 ml νερό20 καρφάκια γαρίφαλου3 ξύλα κανέλας2 λίτρα κόκκινο ξηρό κρασί750 ml κρασί Πόρτο1 φλιτζάνι λευκό ρούμι1 φλιτζάνι μπράντι1 φλιτζάνι σταφίδες2/3 φλιτζανιού λευκά αμύγδαλα, ψιλοκομμένα στο μούλτι1/4 φλιτζανιού ζάχαρη1 πορτοκάλι ακέρωτο

Διαδικασία

Ανακατεύουμε

το νερό με το γαρίφαλο και την κανέλα σε μια μικρή κατσαρόλα και τη βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. Σουρώνουμε το αρωματισμένο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε όλο το υπόλοιπα υλικά, εκτός από τα πορτοκάλια και βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε το ποτό να ζεσταθεί αλλά όχι να πάρει βράση. Πλένουμε το πορτοκάλι και το κόβουμε σε ροδέλες χωρίς να το ξεφλουδίσουμε. Μεταφέρουμε το ποτό σε ένα μεγάλο πυρίμαχο μπολ, ρίχνουμε μέσα το κομμένο πορτοκάλι και σερβίρουμε γεμίζοντας με μια βαθιά κουτάλα γυάλινα φλιτζάνια.

Από την Ισλανδία

Υλικά

1 φλιτζάνι ζάχαρη μαύρη1 φλιτζάνι μπράντι, κατά προτίμηση ελληνικό1 πορτοκάλι ακέρωτο1/2 κουτ. γλυκού τζίντζερ τριμμένο1/2 κουτ. γλυκού κάρδαμο τριμμένο10 καρφάκια γαρίφαλου2 ξύλα κανέλας1/2 φλιτζάνι κρασί Μαυροδάφνη3 μπουκάλια κόκκινο κρασί

Διαδικασία

Ανακατεύουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα τη ζάχαρη με το μπράντι και την αφήνουμε να λιώσει σε χαμηλή φωτιά. Πλένουμε και κόβουμε το πορτοκάλι σε ροδέλες χωρίς να το ξεφλουδίσουμε. Ρίχνουμε τις ροδέλες μέσα στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το τζίντζερ, το κάρδαμο, το γαρίφαλο και την κανέλα. Δυναμώνουμε λίγο τη θερμοκρασία έως ότου το μείγμα πάρει βράση. Χαμηλώνουμε ξανά τη θερμοκρασία και προσθέτουμε τη Μαυροδάφνη και 1 μπουκάλι κόκκινο κρασί. Ανακατεύουμε ελαφρώς με μια κουτάλα, προσέχοντας να μην πιτσιλιστούμε. Σιγοβράζουμε το ποτό για 2 -3 λεπτά (ο χρόνος μετράει από το σημείο βρασμού). Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το ποτό να σταθεί μία νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου. Την επομένη προσθέτουμε το υπόλοιπο κόκκινο κρασί, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε καλά. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα απ’ τη φωτιά, σουρώνουμε το Glögg και το σερβίρουμε σε κούπες ή γυάλινα φλιτζάνια.