«Αραμπιάτα» με φέτα, κεφαλοτύρι και μπούκοβο

22:14 7/3/2013 - Πηγή: Gastronomos

Διαβάστε πρώτοι μία από τις τέλειες συνταγές για μακαρονάδες που θα βρείτε στο Γαστρονόμο με την Καθημερινή της Κυριακής.

Διαδικασία Σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο για περίπου 1/2 λεπτό, ίσα-ίσα να αρωματίσει το λάδι και το αφαιρούμε. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καυτερό πιπέρι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για περίπου άλλα 3 - 4 λεπτά, μέχρι

να μαλακώσει λίγο το κρεμμύδι. Ρίχνουμε την ντομάτα, το βασιλικό, τις ελιές και 1 ποτήρι νερό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου άλλα 15 - 20 λεπτά, μέχρι να «δέσει» ελαφρώς η σάλτσα.

Παράλληλα, σε μια βαθιά κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, βράζουμε τα ζυμαρικά 1 - 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο βρασμού που αναγράφεται στη συσκευασία. Τα σουρώνουμε και τα μεταφέρουμε στην κατσαρόλα με τη σάλτσα. Σκορπίζουμε τα τυριά, ανακατεύουμε απαλά, μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά και να αρχίσουν να λιώνουν τα τυριά, και σερβίρουμε.