Για να μην γίνουν τα βραστά κολοκυθάκια... ξενέρωτα

16:04 30/9/2013 - Πηγή: Gastronomos

Ένα λάθος που συνηθίζουμε να κάνουμε όταν βράζουμε κολοκυθάκια είναι ότι κόβουμε τις δύο άκρες τους. Έτσι, όμως, το νερό εισχωρεί στη σπογγώδη σάρκα του κολοκυθιού από την κομμένη επιφάνεια και έτσι τα κολοκυθάκια «νερουλιάζουν» και η γεύση τους γίνεται τελείως άτονη. Επομένως, τα βράζουμε ολόκληρα, χωρίς να κόψουμε τις άκρες τις οποίες αφαιρούμε μετά το βράσιμο.