Κοτόπουλο σοτέ με λεμονάτη σος μουστάρδας

16:27 8/10/2013 - Πηγή: Gastronomos

Εύκολο, νοστιμότατο και ζουμερότατο, καλύτερο από πολλών εστιατορίων.

ΔιαδικασίαΚόβουμε τα φιλέτα κοτόπουλου εγκαρσίως στη μέση, έτσι ώστε να έχουμε 4 πιο λεπτά φιλέτα. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα περιχύνουμε με τη 1 κουταλιά από το μετρημένο λάδι. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βάζουμε τα φιλέτα και τα σοτάρουμε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά (όχι τη δεύτερη

κουταλιά λάδι) και ανακατεύουμε ελαφρώς να πάνε παντού. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 6-7 λεπτά ή μέχρι να γίνει το κοτόπουλο (ελέγχουμε κόβοντας ένα κομμάτι). Αν χρειαστεί προσθέτουμε 1-2 κουταλιές νερό κατά το ψήσιμο. Αποσύρουμε από τη φωτιά, πετάμε τα μπαχάρια και τη δάφνη και περιχύνουμε με τη 1 κουταλιά λάδι. Ελέγουμε το αλατοπίπερο.

Σερβίρουμε με λαχανικά βραστά ή του ατμού.