Μαραθωνίτικο, προζυμένιο ψωμί

16:42 2/10/2012 - Πηγή: Gastronomos

Αν στη γειτονιά μας δεν έχουμε τον τέλειο φούρνο (για παράδειγμα, την Πνύκα), ένα από τα πλέον αξιόλογα προζυμένια ψωμιά το βρίσκουμε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ.

Το πιθανότερο είναι πως δεν το ζυμώνει η γιαγιά της φωτογραφίας, αλλά αυτό δεν μας πειράζει. Φτιάχνεται στο φούρνο του Κασίμη στο Μαραθώνα και πρόκειται για ένα λίαν αξιοπρεπές, νόστιμο και αληθινό προζυμένιο ψωμί, χορταστικό και γευστικό. Χάρηκα ιδιαιτέρως όταν την τρίτη μέρα μούχλιασε, σημάδι τουλάχιστον ότι δεν περιέχει συντηρητικά. Τέλειο σε σάντουιτς, τα οποία γίνονται πολύ χορταστικά με αυτό το ψωμί, σε αυγόφετες σαν της μαμάς, αλλά και για να συνοδεύσουμε κάθε φαγητό.

Σημειωτέον δεν περιέχει ζάχαρη. Αν δεν το καταναλώσουμε αμέσως, το διατηρούμε στο ψυγείο.

 

 Κομμένο σε φέτες αλλά και άκοπο, άσπρο αλλά και ολικής αλέσεως, σε συσκευασίες των 750 γρ. Σε μεγάλα σούπερ μάρκετ ΑΒ και Σκλαβενίτης, στην ενδεικτική τιμή των 2,04 ευρώ.