Οι τελετουργίες του φαγητού αυξάνουν την απόλαυση

15:22 13/8/2013 - Πηγή: Gastronomos

Είχατε κι εσείς μια τελετουργία όταν ήσασταν μικροί για το πώς θα φάτε την σοκοφρέτα σας ή τα γεμιστά σοκολατένια μπισκότα (συνήθως ανοίγοντάς τα στα δύο και γλείφοντας τη σοκολάτα πρώτα); Αν ναι, μη νομίζετε ότι ήταν απλώς μια παιδιάστικη ανεξήγητη συνήθεια. Σύμφωνα με έρευνα του Πανεπιστημίου της Μινεσότα, οι τελετουργίες πριν το φαγητό κάνουν την τροφή ακόμη πιο απολαυστική.

Οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι μια τούρτα έχει καλύτερη γεύση για όσους θα τραγουδήσουν νωρίτερα το τραγούδι των γενεθλίων, ενώ

για κάποιους το ίδιο ισχύει όταν θα πουν προσευχή πριν το μεσημεριανό ή θα κόψουν με συγκεκριμένο τρόπο ένα κέικ πριν την κατανάλωσή του. Έτσι εξηγούνται οι ιδιαίτερες και παράξενες συνήθειες που αναπτύσσουν οι άνθρωποι όταν πρόκειται για το φαγητό τους.

Κατά τη διάρκεια της έρευνας, οι επιστήμονες δοκίμασαν διάφορες τέτοιες τελετουργίες και μελέτησαν τις αντιδράσεις των συμμετεχόντων. Για παράδειγμα εκείνοι που υποχρεώθηκαν να φάνε μια σοκολάτα αφού τη σπάσουν πρώτα στη μέση χωρίς να την ξετυλίξουν και καταναλώσουν πρώτα το ένα κομμάτι πριν ξετυλίξουν το δεύτερο, την απόλαυσαν περισσότερο και ήταν διατεθειμένοι να πληρώσουν περισσότερα για αυτήν, από όσους αφέθηκαν να τη φάνε με όποιο τρόπο ήθελαν. Αυτό που ανακάλυψαν επίσης ήταν πως μόνο το τελετουργικό που διενεργούμε μόνοι μας -και όχι που παρακολουθούμε να κάνει κάποιος άλλος σε σχέση με το φαγητό μας- είναι αυτό που επηρεάζει την άποψή μας για τη γεύση. Μάλιστα βρήκαν τα αποτελέσματα τόσο ενδιαφέροντα που σκέφτονται να ερευνήσουν τις ευεργετικές συνέπειες τέτοιου είδους «τελετουργικών» και πριν από άλλες διαδικασίες, όπως π.χ. μια χειρουργική επέμβαση. «Θέλουμε να εφαρμόσουμε κάτι αντίστοιχο σε ασθενείς και έπειτα να ερευνήσουμε τις πιθανές διαφορές στον μετεγχειρητικό πόνο αλλά και στην ταχύτητα της ανάρρωσης», δήλωσε η επικεφαλής καθηγήτρια Κάθλιν Βος.