Πένες με λιαστές ντομάτες, κουκουνάρι και παρμεζάνα

17:41 23/10/2012 - Πηγή: Gastronomos

Βάλε το νερό να βράζει. Ο Αλέξανδρος Παπανδρέου ετοιμάζει αρωματική μακαρονάδα σε 10΄.

Διαδικασία Βράζουμε τις πένες σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όταν οι πένες είναι έτοιμες, τις στραγγίζουμε.

 

Στην ίδια κατσαρόλα σε 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο καβουρδίζουμε τα κουκουνάρια, ανακατεύοντας και προσθέτουμε τις πένες. Κόβουμε τις λιαστές ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια και τις ρίχνουμε μαζί με το πέστο βασιλικού και την παρμεζάνα στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.