Σολομός λεμονάτος με πατάτες και κάππαρη

15:41 20/11/2013 - Πηγή: Gastronomos

Ετοιμάζουμε στο πι και φι ένα πιάτο νόστιμο, θρεπτικό και ελαφρύ.

Διαδικασία Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. ​Βάζουμε το ψάρι σε μια σακούλα τροφίμων μαζί με τους χυμούς και το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και κλείνουμε τη σακούλα. Αφήνουμε το σολομό να μαριναριστεί για 5-6 λεπτά και στη συνέχεια τον βάζουμε μαζί με τη μαρινάδα του σε ένα πυρίμαχο σκεύος και τον ψήνουμε για περίπου 8 - 10 λεπτά ή μέχρι να γίνει.

Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες στα 2 ή στα 4 (αναλόγως του μεγέθους) και τις βράζουμε για περίπου 15 λεπτά. Τις στραγγίζουμε, τις βάζουμε σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνουμε καλά, προσθέτουμε την κάππαρη, τον άνηθο, τη μουστάρδα, το λεμόνι, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε το σολομό με τις πατάτες και περιχύνουμε με το ζουμί από το ψήσιμο και 1 κουτ. σούπας φρέσκο ελαιόλαδο.