Σουβλάκια κολοκύθας

16:57 2/10/2013 - Πηγή: Gastronomos

ΔιαδικασίαΠροθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C.

Αλείφουμε τα κυβάκια κολοκύθας με το μισό ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και τα βάζουμε σε αντικολλητικό ταψί (ή σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα). Ψήνουμε για περίπου 10 - 15 λεπτά, μέχρι τα κυβάκια να είναι σχεδόν ψημένα, αλλά να κρατάνε στο δόντι. Τα ξεφουρνίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.

Βάζουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί πολύ καλά. Εν τω μεταξύ, απλώνουμε τη ζάχαρη πάνω σε ένα πλατύ πιάτο. Ακουμπάμε πάνω στη ζάχαρη τα σουβλάκια κολοκύθας ένα-ένα. Τα

γυρίζουμε από όλες τις πλευρές για να κολλήσει παντού η καστανή ζάχαρη.

Προσθέτουμε στο πολύ ζεστό τηγάνι το υπόλοιπο λάδι και σοτάρουμε τα σουβλάκια της κολοκύθας (λίγα-λίγα για να χωρέσουν και να μπορούμε να τα γυρνάμε) και από τις 4 πλευρές, φροντίζοντας να καραμελώσει κάθε πλευρά πριν τα γυρίσουμε.

Συμβουλές

Ο πουρές και τα σουβλάκια κολοκύθας συνοδεύουν θαυμάσια χοιρινό κρέας στη σχάρα ή στο φούρνο, κοτόπουλο ή φιλέτο από στήθος πάπιας. Τα σουβλάκια είναι πολύ ταιριαστό συνοδευτικό και για φουα-γκρά και αλλαντικά.