Τι θα πιούμε την Καθαρά Δευτέρα;

19:51 26/2/2014 - Πηγή: Gastronomos

Ταραμοσαλάτα, λαγάνα, θαλασσινά και τα οινικά τους ταιριάσματα.

Ο ταραμάς καθορίζει τα πιάτα στα οποία συμμετέχει. Ας αρχίσουμε από τα κλασικά και δοκιμασμένα: παραδοσιακή ρετσίνα με ρουστίκ υπόσταση (όχι οι πολύ φινετσάτες της νέας εποχής), αλλά και λευκά κρασιά, όπως είναι μια κρητική Βηλάνα ή ένα σαντορινιό Νυχτέρι, που να έχει τα χρονάκια του.

Το ισπανικό σέρι fino αποτελεί πάντα μια θαυμάσια επιλογή. Πολύ ενδιαφέρον ήταν το ταίριασμα του ταραμά με μια δύσκολη γαλλική ποικιλία, το Roussanne (οινοποιείται από την οινοποιία Μανουσάκη στην Κρήτη). Κλασικός επίσης συνδυασμός το τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο. Μπορείτε, επίσης, να δοκιμάσετε τη λευκή αέρινη ταραμοσαλάτα σας (χωρίς ψωμιά και πατάτες) μόνο με ελαιόλαδο και λεμόνι, με μια δροσερή χρονολογημένη Σαμπάνια.