Ζεστή σαλάτα με κοτόπουλο, αχλάδι και κάσιους

16:23 28/11/2013 - Πηγή: Gastronomos

Με το υπόλοιπο ψητό ή βραστό σκαρώνουμε μια νόστιμη χειμερινή σαλάτα.

Διαδικασία Καθαρίζουμε το κοτόπουλο (ό,τι θέλουμε, μπούτι ή στήθος), από πέτσες και κόκαλα, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το ζεσταίνουμε στο φούρνο (συμβατικό ή μικροκυμάτων). Παίρνουμε τη σαλάτα και τη μοιράζουμε σε δύο πιάτα. Πασπαλίζουμε με τα κάσιους.

Βάζουμε σε ένα μπολ το ξίδι, το λάδι (μπορούμε να βάλουμε και σησαμέλαιο, για διαφορετικό γευστικό αποτέλεσμα) και τη μουστάρδα και τα χτυπάμε καλά. Προσθέτουμε, αν θέλουμε, και τα κρεμμυδάκια και χτυπάμε το μείγμα. Μοιράζουμε το κοτόπουλο στα πιάτα και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Αν θέλουμε, σοτάρουμε το αχλάδι στο βούτυρο για 1 - 2 λεπτά και γαρνίρουμε τη σαλάτα.

Συνοδεύουμε με παξιμάδια.