Φακές με μελιτζάνες και πετιμέζι ροδιού (Mualle)

10:29 27/7/2016 - Πηγή: Sintages Pareas

Η αντίστροφη μέτρηση έχει αρχίσει. Το πλοίο είναι ήδη στο λιμάνι και μας περιμένει. Η προοπτική μερικών (πολλών) ημερών στο νησί φαντάζει αυτή τη στιγμή υπέροχη. “Πέντε και ξημέρωσε” λέγαμε στο στρατό και πράγματι κάπως έτσι μοιάζει μετά από έναν χειμώνα που φέτος έμοιαζε ατέλειωτος…

Ένα από τα τελευταία μαγειρέματα για την “προ των διακοπών περίοδο” αυτό, δεν θα μπορούσε παρά να είναι γεμάτο αρώματα Μεσογείου. Ένα πιάτο όπου ο συνδυασμός ενός κατ’ εξοχήν καλοκαιρινού υλικού (μελιτζάνες) με ένα φθινοπωρο-χειμωνιάτικο (φακές), δίνει ένα αποτέλεσμα που θα σας αφήσει πραγματικά α-πό-λυ-τα

ι-κα-νο-ποι-η-με-νες! Μα ΑΠΟΛΥΤΑ!!

Με καταγωγή από την Αντιόχεια της Τουρκίας (αν και το πιάτο το βρίσκει κανείς σε πολλές περιοχές της χώρας, με μικρές ή μεγαλύτερες διαφορές), μπορεί να είναι ένα τοπικό παραδοσιακό πιάτο, σίγουρα όμως και αυτό, όπως και τόσο και τόσα άλλα της γειτονικής χώρας είναι αποτέλεσμα του περάσματος από εκείνα τα μέρη δεκάδων εθνοτήτων που άφησαν τις επιρροές τους, τα υλικά και τα αρώματά τους, δημιουργώντας μία πολύ-πολύ πλούσια κουζίνα.

Δοκιμάστε το, θα το αγαπήσετε και θα το επαναλαμβάνετε συχνά.