Φασολάδα Gourmet

20:06 7/12/2013 - Πηγή: Sintages Pareas

Από παιδί δεν ήμουν λάτρης των οσπρίων, όμως ως ενήλικας κατάλαβα την διατροφική τους αξία και γενικότερα την διατροφική αξία της Μεσογειακής διατροφής που έχουμε την τύχη να απολαμβάνουμε ως Έλληνες. Έτσι λοιπόν, όφειλα στον εαυτό μου να εντάξω στην κουζίνα μου και τα όσπρια και να βρω τρόπους να τα αγαπήσω. Καρπός αυτής της προσπάθειας είναι και η φασολάδα που παραθέτω. Η σημαντική της διαφορά είναι στην ποικιλία των φασολιών που χρησιμοποιώ καθώς και στο ότι δεν χρησιμοποιώ σέλινο που είναι το σύνηθες. Κατά τη γνώμη μου αυτά τα δύο την κάνουν διαφορετική. Οι χρόνοι που παραθέτω αφορούν χύτρα ταχύτητας. Δυστυχώς δεν έχω χρόνους για απλή κατσαρόλα.

http://www.sintagespareas.gr/sintages/gia-mia-xoufta-fasolia.html