Η τάρτα της γιαγιάς (La torta della nonna)

12:42 18/1/2015 - Πηγή: Sintages Pareas

Η τάρτα της γιαγιάς, στα ιταλικά “torta della nonna” είναι μια τάρτα με κρέμα βανίλιας και κουκουνάρια: μία συνταγή για ένα γλυκό που θυμίζει παλιές μεσαιωνικές γεύσεις... Ένα επιδόρπιο που δημιουργήθηκε από τον ιταλό σεφ Guido Samorini και που με τα χρόνια έχει γίνει αναπόσπαστο μέρος της παραδοσιακής κουζίνας της Φλωρεντίας. Υπάρχουν δύο παραλλαγές: η πλούσια και η φτωχιά. Η πλούσια, η πιο διάσημη, είναι μία τάρτα με κρέμα βανίλιας που καλύπτεται με ζάχαρη άχνη και κουκουνάρια. Η φτωχιά είναι μία κλειστή τάρτα με γέμιση κρέμα βανίλιας με μόνο μερικά κουκουνάρια να ακουμπάν πάνω της για στόλισμα. Εγώ προτείνω τη κλειστή τάρτα με γέμιση κρέμα βανίλιας και στολισμένη με ζάχαρη άχνη και κουκουνάρια!