Κρύα σαλάτα ζυμαρικών “alla siciliana”

11:46 17/7/2013 - Πηγή: Sintages Pareas

Είναι ένα γευστικό πρώτο πιάτο (ηθελημένα το αναφέρω εσφαλμένα σαν “σαλάτα”, έτσι είναι πολύ πιο κοντά στην ιδέα που έχουμε στην Ελλάδα για τα κρύα ζυμαρικά) που παντρεύει την μεστή γεύση ενός καλοβρασμένου ζυμαρικού, με τη δροσιά της ντομάτας και το άρωμα του βασιλικού. Παρακαλώ να μη παραγνωρίζεται και η συμβολή του σκόρδου, όπως και της πικάντικης, ξερής, μυζήθρας αλλά και η ευωδία και γεύση του καλού ελαιόλαδου, στο όλο αποτέλεσμα.

Ένα πιάτο που αν εγώ δεν το έλεγα “alla siciliana”, θα μπορούσατε εσείς να το πείτε ”alla μεσσηνιακή Μάνη”, “alla Astypalaia”, “alla Kasteli (Κυθήρων ή Χανίων)”, “alla Meteora, μεταξύ Ουρανού και Γης, Θείας γεύσης και μεσογειακής γης”. Όπως και να το πούμε, εσείς κι’ εγώ, εξακολουθεί να είναι ένα πολύ νόστιμο, δροσερό πιάτο !