Παληκάρια

16:46 2/4/2013 - Πηγή: Sintages Pareas

Κρητικό έδεσμα το οποίο ίσως και να έχει επιβιώσει από την αρχαιότητα καθώς μοιάζει πολύ με την "πανσπερμία¨. Μαγειρεύεται κυρίως την παραμονή των Φώτων (για να δώσει δύναμη στους αγρότες κατά την διάρκεια της ελαιοκομιδής τόσο από την πρωτεΐνη των οσπρίων όσο και τους υδατάνθρακες από τα δημητριακά). Έδεσμα νηστείας, τρώγεται και κατά την περίοδο της μεγάλης σαρακοστής.