Οι 8 πιο σημαντικές αλλεργιογόνες τροφές και πώς να τις αποφύγετε

12:11 21/11/2012 - Πηγή: Alfa Vita

Tweet Κατηγορία: Κοινωνία

  Μήπως τελευταία παρατηρείτε διάφορα προβλήματα στον οργανισμό σας ύστερα από την κατανάλωση συγκεκριμένων τροφών όπως το γάλα, τα οστρακοειδή και τα φιστίκια; Μάθετε πώς να αποφεύγετε τέτοια συνηθισμένα αλλεργιογόνα και ανακαλύψτε εναλλακτικούς τρόπους με τους οποίους μπορείτε να τα υποκαταστήσετε.   Διαβάσατε ποτέ τη λίστα με τα συστατικά που υπάρχει στο πίσω μέρος της συσκευασίας κάθε τροφής; Αναρωτηθήκατε γιατί κάποια από αυτά όπως η σόγια και τα φιστίκια αναφέρονται ξεχωριστά; Η απάντηση βρίσκεται στο ότι τέτοιου

είδους συστατικά αποτελούν συνήθη αλλεργιογόνα γι’ αυτό και είναι σημαντικό να αναφέρονται ξεχωριστά. Αν και θα μπορούσε κανείς να αναπτύξει τροφικές αλλεργίες σε οποιοδήποτε τρόφιμο, υπάρχει μια λίστα που περιλαμβάνει 8 από τις πιο συνηθισμένες τροφές που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργία.   Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων απαιτεί οι κατασκευαστές τροφίμων να περιλαμβάνουν στο πίσω μέρος της συσκευασίας τους τη λίστα με τα οκτώ αυτά τρόφιμα. Εάν είστε αλλεργικοί σε κάποιο από αυτά, ή αν θέλετε να κάνετε το τραπέζι σε κάποιον που είναι αλλεργικός, θα βρείτε τις παρακάτω πληροφορίες ιδιαίτερα χρήσιμες καθώς πολλά από αυτά τα συστατικά μπορεί να «παραμονεύουν» ακόμη και στις πιο απρόσμενες τροφές.   Ακολουθεί η λίστα με τα οκτώ πιο αλλεργιογόνα τρόφιμα καθώς και τα υποκατάστατά τους.   1. Γάλα Οι τροφές που πρέπει να αποφεύγετε είναι το αγελαδινό γάλα και όλα τα συναφή προϊόντα που παράγονται με ή από αυτό όπως το βούτυρο, το βουτυρόγαλα, το τυρί, το τυρί κρέμα, την κρέμα, το παγωτό, το τυρί cottage, το γιαούρτι, την πουτίγκα και την κρέμα γάλακτος. Επιπλέον πολλοί αλλά ευτυχώς όχι όλοι οι άνθρωποι που είναι αλλεργικοί στο γάλα της αγελάδας, είναι ευαίσθητοι και στην πρωτεΐνη του κατσικίσιου και του πρόβειου γάλακτος. Μπορεί να κρύβεται ακόμη και σε κρέατα, στα χοτ ντογκ, στα μπιφτέκια λαχανικών, στις γρανίτες, στις κονσέρβες τόνου, στη σοκολάτα, ακόμη και στις μη γαλακτοκομικές κρέμες. Επιπλέον μπορεί να βρίσκεται και στα ψωμιά και αρτοσκευάσματα του εμπορίου, σε σος σαλάτας και στη μαγιονέζα. Μπορείτε να υποκαταστήσετε αυτές τις τροφές με γάλα από ρύζι, σόγια ή αμύγδαλα, ειδικά όταν πρόκειται για συνταγές. Μπορείτε ακόμη να φτιάξετε μπισκότα με μη-υδρογονωμένη μαργαρίνη, γάλα σόγιας ή ρυζιού και κομματάκια σοκολάτας χωρίς γάλα, ή να απολαύσετε ένα γιαούρτι από σόγια.   2. Αυγά Μερικοί άνθρωποι είναι τόσο ευαίσθητοι στις πρωτεΐνες του αυγού, ώστε ακόμη και οι αναθυμιάσεις από το μαγείρεμά τους μπορούν να τους πυροδοτήσουν αλλεργική αντίδραση. «Κρύβονται» συνήθως σε παγωτά, υποκατάστατα αυγού, ζυμαρικά, γλυκά, χοτ ντογκς, κεφτέδες, ψωμιά, ψωμάκια, στη μαγιονέζα, σε μαρέγκες και σε αμυγδαλωτά. Μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με πουρέ αβοκάντο, χούμους ή πάστα ελιάς. Επίσης θα μπορούσατε να ανακατέψετε τόφου με σάλτσα, μαύρα φασόλια και λίγο τυρί. Τέλος φτιάξτε το δικό σας παγωμένο γιαούρτι αντί να τρώτε αυτό του εμπορίου. Έτσι θα γνωρίζετε σίγουρα