Φετουτσίνι Αλφρέντο

15:32 14/7/2014 - Πηγή: iPop

Υλικά:1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών4 σκελίδες σκόρδο1/2 κιλό φετουτσίνι ολικής άλεσης2 κολοκύθια4 κγ κορνφλάουρ4 κσ sour cream1 πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο2 κσ φρέσκο μαϊντανό1 κούπα τριμμένο τυρί παρμεζάναΦρεσκοτριμμένο πιπέρι1 φιλέτο στήθος κοτόπουλοΕκτέλεση:

Σ ένα μικρό τηγάνι ψήνουμε το φιλέτο κοτόπουλο το οποίο έχουμε κόψει σε κυβάκια και αφού ψηθεί το αφήνουμε σ ένα πιάτο.

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε το ζωμό λαχανικών και τα

σκόρδα που έχουμε ξεφλουδίσει και τα αφήνουμε μέχρι να πάρει μία βράση. Έπειτα βάζουμε το καπάκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό. Το αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα σκόρδα.

Βάζουμε στο μίξερ το μείγμα με το ζωμό και το σκόρδο και δημιουργούμε ένα ομοιογενές μείγμα.

Στο ίδιο κατσαρολάκι που βράζαμε το ζωμό βάζουμε τώρα το μείγμα του κορνφλάουρ με 2 κουταλιές νερού. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει ελαφρά, για περίπου 15 δευτερόλεπτα. Βγάζουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και προσθέτουμε λίγη sour cream, το κοτόπουλο, μοσχοκάρυδο και πιπέρι.

Σε μία κατσαρόλα ζεματίζουμε τα λεπτοκομμένα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε για περίπου ένα λεπτό. Ρίχνουμε μέσα στη κατσαρόλα τα βρασμένα φετουτσίνι, τη σάλτσα και το φλιτζάνι παρμεζάνας και ανακατεύουμε ελαφρά.

The post Φετουτσίνι Αλφρέντο appeared first on iPop.