Φτιάξεμε το πιο τέλειο cake σοκολάτας! Δεν θα πιστεύεις ότι είναι vegan

17:51 1/11/2021 - Πηγή: iPop

Σήμερα είναι Παγκόσμια Μέρα Vegan. Η παγκόσμια μέρα vegan μας υπενθυμίζει ότι αν θέλουμε μπορούμε να γίνουμε vegan χωρίς να στερηθούμε τίποτα από την απόλαυση. Βρήκαμε τη συνταγή για το πιο τέλειο vegan κέικ σοκολάτας που δεν μπορείς να πιστέψεις

ότι είναι vegan. Το κέικ σοκολάτας χωρίς αυγά και άλλα ζωικά προϊόντα δεν χάνει καθόλου από γεύση αν και λείπουν κάποια (βασικά) υλικά, στην πραγματικότητα δεν του λείπει τίποτα.

Vegan σοκολατένια cupcakes με frosting!

Υλικά:

Για το κέικ σοκολάτας:

200γρ. αλεύρι ολικής άλεσης200γρ. ζάχαρη άχνη40γρ. σκόνη κακάο2 κ.του γλυκού μπέικιν πάουντερ½ κ. του γλυκού σόδα1 πρέζα αλάτι200ml γάλα αμυγδάλου (ή όποιο φυτικό γάλα προτιμάς)2 κ.της σούπας ξίδι100 ml ηλιέλαιο1 κ. του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας100γρ. λείο φυστικοβούτυρο

Για το γλάσο

150γρ. λείο φυστικοβούτυρο40γρ. σκόνη κακάο6 κ.της σούπας σιρόπι σφενδάμου6 κ.της σούπας γάλα αμυγδάλου50γρ. μαργαρίνη50γρ. ζάχαρη άχνη

Για τη διακόσμηση:

50γρ. αλατισμένα φιστίκια, χοντροκομμένα50γρ. vegan μαύρη σοκολάτα

Πεντανόστιμα, νηστίσιμα pancakes με 5 υλικά, χωρίς αλεύρι!

Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C° στον αέρα. Λαδώνουμε και στρώνουμε στις βάσεις από δύο φόρμες για κέικ με λαδόκολλα.Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και μια πρέζα αλάτι σε ένα μπολ.Μετράμε το γάλα αμυγδάλου σε μια κανάτα, προσθέτουμε το ξίδι και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Προσθέτουμε το λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας.Κάνουμε μια λακκούβα στη μέση των στερεών υλικών, ρίχνουμε το λάδι και το μείγμα γάλακτος, προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο και χτυπάμε να ενωθούν. Ανακατεύουμε μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα.Μοιράζουμε το μείγμα του κέικ ομοιόμορφα στις φόρμες και ισιώνουμε το μείγμα.Ψήνουμε για 25–30 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσουν τα κέικ και να βγει καθαρή η λάμα ενός μαχαιριού που μπήξαμε στη μέση των κέικ.Αφήνουμε τα κέικ να κρυώσουν στις φόρμες για 10 λεπτά και μετά τα αναποδογυρίζουμε προσεκτικά σε μια σχάρα και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν.Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το γλάσο. Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και χτυπάμε μέχρι να ομοιογενοποιηθούν.Τοποθετούμε το ένα κέικ σε πιατέλα και αλείφουμε από πάνω το μισό γλάσο. Στρώνουμε τη δεύτερη στρώση κέικ και απλώνουμε το υπόλοιπο γλάσο από πάνω, απλώνοντάς το με μια μαρίζ.Πασπαλίζουμε με χοντροκομμένα φιστίκια και τα τρίμματα μαύρης σοκολάτας για το σερβίρισμα.

Μια δοκιμή θα σε πείσει και θα διαπιστώσεις ότι το vegan κέικ σοκολάτας μπορεί πραγματικά να μην έχει καμία διαφορά από ένα τυπικό κέικ σοκολάτας.

Διάβασε πρώτος όλα τα θέματα του iPop.gr στο Google News

Το άρθρο Φτιάξεμε το πιο τέλειο cake σοκολάτας! Δεν θα πιστεύεις ότι είναι vegan εμφανίζεται στο iPop.